печінкові млинці з сирно-овочевою начинкою, рецепт з фото
Смажена печінка або паштет з неї не завжди подобається вашим домашнім? Тоді пропоную рецепт холодної закуски у вигляді печінкових млинців з оригінальною сирно-овочевою начинкою. Пікантний смак начинці додає плавлений сирок, пасеровані овочі і ківі.
Час підготовки: 20 хвилин. Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 3 порції.
Інгредієнти для печінкових млинців з сирно-овочевою начинкою:
- печінка індичих - 250 г
- вода (молоко) - 100 мл
- борошно - 3 ст. л.
- куряче яйце (велике) - 1 шт.
- сіль - щіпка
- цукор - 1 ч. л.
- рослинне масло - 3 ст. л.
- суміш мелених перців - щіпка
- мелений мускатний горіх - на кінчику ножа
- цибуля - 120 г
- морквина - 150 г
- ківі - 1 шт.
- плавлений сирок - 1 пачка
- сметана або майонез - за смаком
Рецепт приготування млинців з сирно-овочевою начинкою:
1) Печінку індички добре промийте холодною водою, обріжте все плівки і прожилки. Для більш ніжного смаку рекомендую замочувати нарізану шматками печінку в молоці на 1-2 години.
2) У глибоку миску перекладіть шматки индюшиной печінки, вбийте велике сире яйце. Занурювальним блендером подрібніть печінку в рідкий фарш. Всипте борошно, сіль і дрібку цукру, ще раз збийте фарш. Додайте суміш мелених перців і мускатний горіх. Якщо тісто виходить густим, влийте води або молока. У вас повинно вийти тісто як для млинців. Нехай тісто постоїть 15-20 хвилин на столі, щоб консистенція стала однорідною.
3) Змащуючи сковороду змоченою пензликом в маслі, обсмажте тонкі печінкові млинці.
4) Поки готуєте млинці, можна підготувати начинку для них. Наріжте соломкою цибулю, і натріть на крупній тертці моркву.
5) Пасеруйте овочі на сковороді до золотистого відтінку. Злегка остудіть овочі і пересипте в миску. Додайте нарізане ківі і шматочки плавленого сирка.
6) Натріть варене яйце і додайте сметану або майонез. Перемішайте начинку, за смаком додайте сіль і спеції.
7) Розкладіть остиглі печінкові млинці на робочій поверхні. Додавайте на кожен млинець начинку.
8) Згортайте млинці трубочками.
9) Перед подачею нарізуйте печінкові млинці порційними шматочками.
