торт печінковий з курячої печінки, рецепт з фото
У кожної господині в кулінарній книзі є свій улюблений рецепт печінкового торта, хочу поділитися своїм. Коржі-млинці виходять дуже ніжними і просто тануть у роті. До душі таке блюдо доводиться навіть тим, хто не в захваті від печінки.
Єдиний мінус листкових страв - це що не можна їх їсти відразу, а потрібно дати настоятися кілька годин. Але результат того вартий! Просочений печінковий торт з курячої печінки стає набагато смачніше.
Читайте також: Куряча печінка, тушкована в молоці з овочами: рецепт з фото.
Чудово підходить в якості закуски, або основного блюда.
Час на приготування - 1,5 години. Кількість порцій - 6.
Інгредієнти для печінкового торта:
- печінка куряча - 500 гр.,
- яйце куряче - 3 шт. (В тісто 2 шт., Оформлення - 1 шт.),
- цибуля ріпчаста - 3 шт.,
- молоко - 200 мл.,
- борошно - 200 гр.,
- майонез - 200-250 гр.,
- часник - 7-8 зубків,
- рослинне масло (3 столові ложки в тісто, і для смаження),
- сіль, спеції - за смаком.
Як приготувати печінковий торт, рецепт з покроковими фото:
1) Печінка замочуємо на кілька годин у холодній воді. Печінку можна брати будь-яку, я зазвичай роблю з курячої або індичої. З нею, мені здається, торт виходить ніжніше. Якщо Ви берете яловичу печінку, то краще вимочувати в молоці, воно добре усуває присмак печінки. Фото 1.
2) Після закінчення визначеного часу зливаємо воду, промиваємо печінку, очищаємо від пленочек і жиру. Фото 2.
3) Чистимо, миємо ріпчаста цибуля (цибулини беремо середні за розміром). Печінка разом з цибулею крутимо на м`ясорубку (або можна скористатися комбайном). Фото 3.
4) Додаємо в печінковий фарш сіль (я додавала 1 чайну ложку), перець, молоко, яйця, борошно, олію. Фото 4.
5) Добре вимішуємо, щоб не було грудочок борошна. Тісто по консистенції має бути густуватим, як на оладки. Фото 5.
6) На розігріту сковороду наливаємо тісто тонким шаром, але не занадто. Інакше млинець буде рватися при перевертанні. Фото 6.
7) Обсмажуємо з двох сторін. Фото 7.
8) Зубчики часнику очищаємо від лушпиння, тиснемо пресом (кількість часнику байдуже, все залежить від вашої любові до нього). Фото 8.
9) З`єднуємо часник з майонезом, перемішуємо до однорідної маси (можна замість майонезу взяти сметану). Фото 9.
10) Промащуємо смажені млинці, рівно укладаючи їх один на один. Якщо млинці виходять різного розміру - можна трохи підрізати їх ножем, для додання естетичності страви. З такої кількості печінки у мене виходить 8-9 млинчиків. Фото 10.
11) Варене яйце трьом на тертку, змішуємо з майонезом (вже без часнику). Фото 11.
12) Викладаємо яйце зверху на торт. Фото 12.
Даємо настоятися торту близько двох годин в холодному місці, щоб він добре просочився. Якщо не з`їли тортик відразу - то при зберіганні в холодильнику накривайте кришкою або харчовою плівкою, так як яйце засихає і обвітрюється, вид виходить вже не такий ошатний.
Виходить дуже смачний, трохи пікантний, закусочний тортик з печінки, а яйце на верхньому шарі надає ніжності.
Читайте також: Салат з грибами, курячою печінкою і яйцями.
Начинок для такого печінкового торта існує безліч, між коржами можна викладати мариновані огірки, смажені грибочки з цибулею, тушковану моркву з цибулею, плавлений сирок і варені яйця. Справа тільки в Вашої фантазії!
Смачного!
