Гусь з гарніром з потрошки
Ми пропонуємо вам докладний рецепт приготування гусака.
Складові:
• 1 гусак
• 500 г кукурудзяного борошна
• Тельбухи гусячі (шлунок і печінку)
• 1 головка ріпчастої цибулі
• Спеції за смаком
• 2 зубчики часнику
• 1 чайна ложка цукру
• 1-2 бутони гвоздики
• Сіль за смаком
• Перець чорний
• Перець червоний до смаку
• Рослинна олія
приготування
Посоліть гусака за кілька годин до запікання (можна за добу). Усередині натріть його спеціями. Налийте трохи рослинного масла в деко або в гусятницю, покладіть туди гусака, змастіть його рослинним маслом і поставте в духовку.
Час від часу поливайте гусака соком, що виділяється.
Поки гусак запікається, приготуйте гарнір. Налийте в каструлю 3/4 літра води, додайте сіль, спеції, дрібно нарізані і обсмажені печінку і шлунок, дрібно нарізаний обсмажений лук, перець, гвоздику, червоний перець і цукор і варіть, поки потрошка не стануть м`якими.
Додайте до них кукурудзяну крупу і продовжуйте варити, постійно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб маса не стала твердою. Якщо це почне відбуватися, додайте трохи окропу.
Підготовлену суміш вилийте на деко з жиром, в якому смажився гусак. Гуся покладіть зверху і все разом запікайте в духовці ще з півгодини.
