Сушені ананаси: корисний перекус

сушені ананаси Сучасний ритм життя не завжди дозволяє забезпечити собі регулярне гаряче харчування - люди все частіше задовольняються фаст-фудом або «їжею на бігу». Яку ж їжу віддати перевагу для таких перекусів? Сушені ананаси, які відрізняються солодким смаком і приємним ароматом, з успіхом замінюють цукерки, печиво та інші кондитерські вироби і є, безумовно, більш корисним продуктом для перекусу між прийомами їжі, ніж звичні чіпси і сухарики.

Сушені ананаси - користь і шкода

Слід зазначити, що сушені ананаси приблизно в сім разів калорийнее свіжих: в ста грамах апетитних шматочків міститься 347 кілокалорій. І все-таки навіть така калорійність нижче, ніж у інших продуктів, які використовуються для перекусів. Крім того, калорії в печиво і чіпси дієтологи не дарма називають «порожніми» - в цих продуктах не міститься ніяких корисних речовин.

Сушені ж ананаси є джерел калію і магнію, заліза і цинку, а також вітамінів групи B і клітковини, корисної для травлення. Також сушені ананаси допомагають позбутися набряків, додають сили і покращують настрій. Деякі лікарі рекомендують закушувати сушеними ананасами тим, хто кидає курити - досвід багатьох курців говорить про те, що такі солодкі снеки знижують тягу до куріння.

Якщо свіжі плоди ананаса через високий вміст органічних кислот можна їсти не всім, то сушені фрукти здоров`ю не зашкодять, хоча зловживати цими калорійними продуктами все ж не варто.

А ось невелика кількість сушених ананасів фігурі не зашкодить, тим більше, що цей продукт притуплює відчуття голоду і добре насичує завдяки високому вмісту клітковини.

Виробники часто лукавлять, стверджуючи, що сушені ананаси готуються виключно зі свіжих плодів без яких би то не було добавок. Насправді ананаси перед сушінням, як правило, вимочують в цукровому сиропі. Таким чином, часто сушені ананаси не є сухофруктами, а цукатами. Натуральні висушені ананаси, як правило, бувають у вигляді досить жорстких гуртків інтенсивностіжовтого кольору. Зварені в цукровому сиропі плоди мають більш м`яку консистенцію і більш солодкий смак. Калорійність таких цукатів, зрозуміло, теж вище, ніж у натуральних. Нерідко у продажу можна зустріти різнокольорові «таблетки», «палички», «кубики» і «пелюстки» ананасів з ароматами полуниці, папайї, груші та інших фруктів і ягід. При виробництві таких ефектних цукатів використовуються харчові барвники та ароматизатори.

Кисло-солодке куряче філе

Сушені ананаси використовуються не тільки в якості закуски або снека - з ними можна готувати різні страви, а також прикрашати випічку і кондитерські вироби. Гарні ананаси і в м`ясних стравах, наприклад, в поєднанні з ніжним курячим філе.

Для приготування страви знадобиться 4 курячих філе, 300 грамів сушених ананасів кубиками, половина склянки напівсолодкого вина, 150 грамів вершкового масла, сіль, соєвий соус, білий перець, дрібка сушеного чебрецю і чайна ложка сушеного майорану. Куряче філе нарізати невеликими скибочками, обмазати соєвим соусом і залишити на двадцять хвилин. Після закінчення цього часу розігріти в сотейнику половину вершкового масла і обсмажити в ньому куряче м`ясо протягом п`яти хвилин. Додати кубики ананасів і смажити ще чотири хвилини. Після цього влити вино і кип`ятити на слабкому вогні, поки вино не випарується. Покласти в сотейник вершкове масло, сіль, перець, чебрець і майоран, тушкувати ще пару хвилин і подавати до столу. Як гарнір до такого оригінального страви ідеально підійде гострий рис з овочами.