Ананас в духовці: нестандартний підхід

ананас в духовці Найчастіше ананаси їдять свіжими або сушеними, вельми популярні також консервовані плоди. Але тропічні фрукти можна приготувати й іншим способом. Наприклад, ананас в духовці або на грилі має незвичний, але дуже приємний смак. Для багатьох таке блюдо стане справжнім відкриттям.

завжди смачно

Про чудових смакових якостях ананасів відомо, напевно, всім. Давно вже минули ті часи, коли до незвичного, схожому на шишку плоду, ставилися з недовірою, не знаючи, як його правильно вживати. Доходило до смішного: в колишні часи в Росії, наприклад, ананаси квасили, як капусту, і використовували для приготування кислих щей і солянок.

Сучасній людині ананас не в дивину: прилавки магазинів заповнені консервованими, замороженими, свіжими і сушеними тропічними плодами. І використовуються ананаси дуже широко: з ними готують салати і апетитні закуски з сиром або шинкою, розкішні гарячі страви, солодкі десерти та соковиту випічку.

Свіжі стиглі ананаси найбільш корисні, після теплової обробки зміст вітамін А C в плодах значно зменшується. У той же час смак ананаса від такої обробки аж ніяк не страждає. Так, відмінним завершенням вечері на природі буде ананас, приготований на грилі. Якщо блюдо призначене для дорослих, ананас можна збризнути ромом або іншим ароматним алкоголем. Для дітей більше підійде ананас, приправлений апельсиновим соком або соком манго.

Як правильно підготувати ананас

Вибираючи ананас, найкраще віддати перевагу важкого плоду. Шкірка у стиглого фрукта повинна бути не надто жорсткою, пружною, а листя - легко вийматися. Крім того, стиглий ананас повинен мати сильний приємний аромат. Якщо в запаху фрукта відчуваються спиртові нотки, ймовірно, ананас переспів і почав псуватися. Плями і м`які ділянки на шкірці також свідчать про те, що ананас зіпсований.

Багато хто не знає, як підступитися до колючого плоду, але чистка ананаса зовсім не така складна, як здається. Спочатку слід зрізати з плоду верхівку з листям, зняти шкірку (якщо ананас стиглий, це буде нескладно) і ретельно вирізати всі темні «глазки». Після цього ананас нарізається на часточки. Жорстка серцевина містить найбільше бромелайну - речовини, що розщеплює білки і має інші корисні властивості. Однак, подаючи ананас до столу, від серцевини все-таки краще позбутися.

Ананас з духовки

Ароматні плоди часто готують з м`ясом, а й з іншими продуктами вони поєднуються не менше гармонійно. Наприклад, ананас можна запекти в духовці з картоплею - і звична буденна картопля перетвориться, перетворившись в дивовижне делікатесне блюдо.

Буде потрібно для цього блюда шість картоплин середнього розміру, один солодкий перець, п`ять кілець консервованого ананаса, три зубчики часнику, двісті грамів твердого сиру, рослинна олія, кедрові горішки, зелень, сіль і перець. Картопля слід добре помити, але не чистити, нарізати великими шматками. Солодкий перець промити, видалити плодоніжки, нарізати шматочками середнього розміру. Ананаси нарізати кубиками.

Перець змішати з картоплею, додати рослинне масло, роздавлений часник, сіль і спеції за смаком. Викласти овочі на деко, зверху розкласти кубики ананаса і запікати протягом сорока хвилин при температурі сто шістдесят градусів. За п`ять хвилин до готовності посипати страву тертим сиром. Подавати запечену картоплю з ананасом на листі салату, прикрасивши зеленню і кедровими горішками.