Вечеря на швидку руку: школа умілих господарів

вечерю на швидку руку Прискорює час диктує свої правила і умови життя. Їжа на ходу, незбалансоване харчування, готові харчові концентрати завдають здоров`ю непоправної шкоди. Однак вихід з вічного цейтноту давно знайдений мудрими і економними господарями свого життя: приготувати сніданок або вечерю на швидку руку, дотримуючись правил здорового харчування зовсім неважко, важливо знати лише кілька простих правил.

Вечерю віддай ворогові ...

вечерю на швидку руку Народна мудрість, згідно з якою сніданок потрібно з`їсти самому, обід розділити з другом, а вечерю віддати ворогу, піддалася сучасної коректури. Від вечері сьогодні відмовляються лише фанати строгих дієт і прихильники особливої системи харчування. Працюючій людині вечеря необхідний для відновлення витрачених за день сил, поповнення калорій. Однак вечерю, як остання трапеза дня, підкоряється своїм законам: через кілька годин після їжі людина лягає спати, тому прийом їжі повинен бути легким, швидко перетравлюється.

Страви, які готують до вечері, повинні містити білки і вуглеводи, жирів краще в меню не включати, щоб не відкладати їх «про запас». Після вечері зазвичай не передбачена активна життєдіяльність, калорії будуть витрачатися повільніше, з цією метою грамотніше всього включити в останню трапезу бистроусвояемий їжу. Час вечері вибирається залежно від режиму дня. Прийнято вважати, що вечеря після 19-20 годин завдає непоправної шкоди здоров`ю. Однак робочий графік багатьох сучасників побудований так, що в 18-19 годин у них тільки настає час обіду, а вечерю переноситься на 22-23 години. Всі люди різні, з різними потребами і можливостями, тому час вечері і його калорійність - вільний вибір вільної людини.

Головне завдання для зайнятої людини - приготувати вечерю з мінімальними витратами часу, смачний і здоровий, здатний поповнити енергетичні запаси, розтрачені протягом довгого дня. Для того, щоб вечеря була з пилу, з жару, потрібно про нього подбати ще з ранку. Якщо вечірня трапеза буде складатися з якоїсь каші, крупу для неї потрібно промити і залити водою до відходу на роботу, тоді ввечері приготування ситного страви займе мінімум часу. Якщо ж на вечерю буде парна або смажена риба, краще зробити заготовки заздалегідь - почистити і филировать шматки риби. Для салату або вінегрету овочі потрібно зварити, почистити і охолодити.

Про фаст-фуді і напівфабрикатах, заморожених пельменях і млинцях мова не йде. Магазини кулінарії - гарна підмога працюючим людям, проте далеко не завжди якість продукції, що продається відповідає поставленим завданням покупців - домашній смак, харчова цінність і здорове харчування.

Меню для швидкого «чоловічого» вечері

Відварити спагетті або макарони до готовності, в цей час розрізати великий помідор на кілька частин, натерти на крупній тертці моркву, цибулю нарізати тонкими півкільцями. Обсмажити овочі на сковороді, додати шматочки відвареного м`яса, курки або сосисок. Макарони відкинути на сито, викласти в тарілку, залити гарячим м`ясним соусом і зверху засипати крупною стружкою натертого твердого сиру.

Курку «на троні» приготувати дуже просто: оброблену цілу тушку курки обмазати майонезом, аджикою або сметаною, посолити всередині і зовні. У літрову скляну банку налити води, додати лавровий лист і перець чорний горошком, посадити курку на неї верхи і відправити в духову шафу, розігрітий до 180 градусів, розмістивши банку на деку або сковороді. Через півгодини - годину курка буде готова: вабливий запах з кухні «просигналить» про готовність. Час приготування залежить від величини тушки і віку курки. Поки птах запікається, можна нарізати салат зі свіжих овочів або відварити рис, гречку на гарнір.

Рецептом фірмовою «Дуровкі» колись на сторінках московської газети поділився з читачами народний артист СРСР Лев Костянтинович Дуров. Це бистроблюдо готується на вечерю із залишків «панських обідів»: все, що не доїли вранці або в обід, після недовгих приготувань стає унікальним і дуже смачним стравою.

Дві великі картоплини натерти на тертці, додати одне яйце, сіль, перець, розділити на дві рівні частини і викласти на сковорідки, випікати дві картопляних коржі. Всі залишки - шматочки овочів, м`яса, морепродуктів, сиру, ковбаси нарізати тонкою соломкою і викласти на одну корж, інший прикрити, поставити на 15 хвилин в розігріту духовку протоміться. Подвійна користь: реалізовані недоїдені залишки, приготовлено нове блюдо.

Меню вечері для тонких талій

Тим, хто дотримується строгої дієти, або стежить за кожною калорій, на вечерю можна запропонувати або стакан знежиреного кефіру, або легку закуску з мінімальною харчовою цінністю. Фрукти і соки вживати на ніч не рекомендується, оскільки в шлунку і кишечнику починається процес бродіння. Знизити апетит допоможе чашка гарячого несолодкого чаю або склянку чистої води. Альтернативна заміна вечері для стройнеющіх - вечірня прогулянка на свіжому повітрі. Якщо ж все-таки прийнято рішення про легке вечері, слід врахувати, що гострі приправи, ароматні спеції, солоності і копченості лише розпалюють апетит, тому ввечері від них краще зовсім відмовитися.

Двісті грамів пісного сиру або знежиреного йогурту змішати з двома столовими ложками вівсяних пластівців, додати жменю горіхів або промитого родзинок. Така вечеря не просто дуже корисна їжа, це справжня їжа красуні, оскільки вона чистить кишечник, що не може не позначитися на красі шкіри.

Якщо ж в сир додати шматочки свіжого огірка, кріп, петрушку і трохи солі, вийде легка намазки, яку можна їсти разом з крекерами або солоною соломкою, або викласти на листя салату.

Легкий овочевий салат з капусти, моркви, черешкові селери, часнику і зелені зможе замінити вечерю, якщо додати ложку відвареної картоплі з кропом, або заправити салат оливковою олією і обсмаженими насінням кунжуту.