«Здорове» меню спільно з проектом how to green
В меню паназійська ресторану Roni Asian Grill Bar з`явився розділ «Healthy meals», який шеф-кухар ресторану Павло Дзюбло розробив разом з Олександрою Новікової, творцем і ідеологом блогу «How to green» про правильне харчування і здоровий спосіб життя.
Розділ включає в себе 11 позицій, але це якраз той самий випадок, коли «корисно» - ще й дуже смачно. Наприклад, взяти ті ж смузі (350р.) - Три види поживних і корисних вітамінних напоїв, які готуються без термічної обробки, за рахунок чого всі продукти зберігають вітаміни. Всі вони різної калорійності, і за загальною кількістю калорій можуть навіть замінити денний раціон (особливо підійде для гостей, які зайшли в вихідний пообідати після занять спортом, наприклад, і не хочуть переїдати). По складу в одному напої можуть змішуватися і ягоди, і фрукти, і овочі - вони чудово гармонують один з одним, добре перетравлюються і не обтяжують.
Для легкого перекусу з азіатською нотою в меню є вегетаріанський гункан-сет (490р.) З бобами едамаме, морськими водоростями і авокадо (по два кожного виду).
Далі розповімо про більш поживних страв, наприклад, як салат з грибами, овочами і яйцем (600р.), Який представляє собою мікс різних азіатських кухонь в одній тарілці (тут застосовується концепція «шерінг» для великих компаній) - в одній тарілці по колу викладається корейська морква, японські водорості, китайські гриби, свіжі паростки сої, які популярні в Таїланді і В`єтнамі - всі інгредієнти потрібно перемішати між собою і заправити азіатським соусом. До салату також подається жовток, який є певною єднальною звеном- він обволікає небо і всі смаки сприймаються більш органічно. Інше, не менш поживну страву, - салат з кіноа (600р.) З сиром тофу, паростками сої, руколою і горіховою заправкою.
Простим, але смачним варіантом обіду стане рис з грибами і мояші (490р.) - Це традиційна японська страва розбавлене звичної нам європейської нотою - рубаною зеленню, яка надає свіжості.
З гарячого на бульйоні дзоси - є два ситних страви. Вегетаріанський суп з локшиною (550р.) - Об`єднує в собі в`єтнамську і малайзійській традиції приготування супу: на тарілку по колу викладаються локшина, паростки сої, водорості, гриби, тофу і цибулю. Все це поливається гарячим бульйоном і посипається кінзою.
Друге - паровий тофу в бульйоні дзоси (490р.) - При його приготуванні тофу нудиться в пряному овочевому бульйоні з додаванням соєвого соусу, маринованого імбиру і кунжутного масла. Блюдо подається з салатом з дайкона, моркви і водоростей норі.
Звичайно, варто сказати, що в паназійська ресторані Roni не обійшлося без страви для любителів гострого - баклажани в кокосовому молоці (690р.). Готуються з соусом каррі, подаються з рисом, томління в кокосовому молоці, який додає страві ніжності і нейтралізує гостроту.
Відео: Готувати здорОво! Легке весняне меню
Відео: НАУКОВИЙ ПРОЕКТ МАСА: "живлення"
Відео: ТАНКОБУРГЕР знову в меню Бургер Кінг
Відео: Здорове харчування. Правильне харчування - Навичка. Зниження ваги без дієт, як схуднути швидко.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
