Дієтичні салати для схуднення: залишити все корисне

дієтичні салати для схуднення З точки зору багатьох людей, слова «салат» і «дієтичне харчування» - практично синоніми, але в дійсності багато салати містять багато калорійних інгредієнтів і можуть бути не більш корисними для фігури, ніж смажена курка. З іншого боку, якщо виключити з салату калорійні інгредієнти - наприклад, заливку і білкові продукти, і залишити тільки зелень і овочі, після такої їжі буде занадто швидко приходити почуття голоду. Як же знайти золоту середину і готувати корисні і ситні дієтичні салати для схуднення?

Використовуйте заправки для салатів на основі рослинної олії

дієтичні салати для схуднення Хоч масло і містить багато калорій, існує безліч доказів на користь його використання навіть тими, хто дотримується жорсткої дієти. По-перше, багато поживних речовин - зокрема, вітаміни А, D, Е і К - є жиророзчинними, а значить, вони можуть засвоюватися тільки разом з жиром. Таким чином, якщо ви використовуєте заправки для салатів без масла (наприклад, з оцту, меду, лимонного соку, різних приправ), ваш організм не буде отримувати достатню кількість вітамінів.

Дослідження показують, що у людей, які регулярно вживають в їжу рослинні олії, вміст каротиноїдів (антиоксиданти, які можуть перетворюватися на вітамін А) в крові вище, ніж у тих, хто зовсім відмовляється від масла. Крім цього, вчені встановили, що містяться в рослинних оліях ненасичені жирні кислоти допомагають розщеплювати підшкірний жир. Нарешті, хоча через масла калорійність дієтичних салатів збільшується, вони стають більш ситними, а значить, через годину-другу після їжі вам не захочеться знову перекусити. Змішуйте рослинне масло з лимонним соком, невеликою кількістю меду, гірчицею, різноманітними приправами. Дуже корисні заливки з масла і оцту: доведено, що оцет запобігає різке підвищення рівня цукру в крові після їжі.

Додавайте в салати зелень

Підійдуть будь-які зеленолістние овочі - салат-латук, айсберг, китайська капуста, шпинат і так далі. Бажано, щоб вони складали не менше половини всього обсягу салату. Щоб отримувати якомога більше поживних речовин, змішуйте різні види зелені-не забувайте додавати в салати ароматну зелень, наприклад, петрушку, селера, базилік - ці рослини містять велику кількість антиоксидантів.

Не відмовляйтеся від калорійних білкових інгредієнтів

Часто в рецепти дієтичних салатів для схуднення включають тільки продукти рослинного походження, але такі салати не викликають відчуття ситості, і якщо харчуватися ними регулярно, протриматися на дієті досить довго буде дуже складно. В овочеві салати можна додавати, наприклад, невелика кількість сиру зі зниженим вмістом жиру - підійде пармезан, моцарела і так далі. Сир можна натерти і посипати їм готовий салат або нарізати його кубиками і змішати з іншими інгредієнтами. Тофу, приготований на грилі лосось або курка, горіхи і насіння, різні бобові культури також можуть бути інгредієнтами салатів для схуднення. Для приготування однієї порції салату можна використовувати близько 50 г м`яса або риби, або чверть чашки бобів. Такі компоненти роблять салат не тільки більш ситним, але і корисним - вони є джерелом білків, необхідних для росту м`язової маси, яка повинна замінити жирову тканину.

Різноманітність - запорука успіху

Фахівці з питань харчування вважають, що багато вітаміни і мінерали володіють так званими синергетичними властивостями, тобто, вони діють ефективніше, якщо ви вживаєте їх в їжу разом. Тому включайте до складу дієтичних салатів якомога більше різних овочів: зелень, моркву, огірки, паприку, помідори, капусту, цибулю, часник, буряк, горох. Намагайтеся готувати різнокольорові салати: в овочах різних кольорів містяться різні вітаміни, а під час дієти особливо важливо забезпечити себе максимальною кількістю поживних речовин. Крім того, не забувайте, що салати можна готувати не тільки з овочів, але і з фруктів. Свіжі фрукти можна змішувати з сухофруктами, горіхами і насінням, а в якості заправки використовувати йогурт або кефір.

Виключіть з рецептів грінки

Грінки входять до складу багатьох смачних салатів, але якщо ви хочете схуднути, від них краще відмовитися - вони не тільки калорійні, але які відносяться до продуктів з високим глікемічним індексом, що викликає різке підвищення рівня цукру в крові. Якщо вам хочеться вуглеводів, можна додати в салат варений коричневий рис або киноа. Якщо без тостів не обійтися, що не смажте їх, а сушіть в тостері і використовуйте для їх приготування цільнозерновий хліб.