Гаряча і холодна їжа - в чому користь і шкоду

Коли мова заходить про правильне харчування, зазвичай маються на увазі корисність і різноманітність блюд. При цьому про температуру прийнятої їжі мало хто замислюється. У 80-ті роки серед балерин і фотомоделей була популярна «холодна» дієта. Суть її в наступному - все, що з`їдається, має бути холодним або навіть крижаним. Кожні 1,5-2 години передбачався прийом їжі - фруктове або овочеве пюре, салати, відварна риба або курка, супи. Всі напої також повинні були бути холодними. На перетравлення холодної їжі організму потрібно більше енергії, чим і обумовлений похудательной ефект. Застосовувати таку дієту краще в теплу пору року, так як взимку така холодова навантаження може завдати шкоди організму. Людям з ослабленим імунітетом, частими ангінами і проблемами з шлунково-кишковим трактом від такого способу схуднути краще утриматися. Втім, дієтологи не рекомендують захоплюватися холодною їжею. Крижана вода, на їхню думку, гальмує процеси травлення. А холодне м`ясо не засвоюється, тому що містить тугоплавкі жири, які розщеплюються лише при температурі 38-40 градусів. З гарячою їжею теж не все так просто. Вчені з Ірану ставлять під сумнів корисність звички пити гарячий чай. Згідно з їхніми дослідженнями часте вживання занадто гарячих напоїв може призвести до раку стравоходу. В ході експерименту з`ясувалося, що у випробовуваних, які щодня випивали близько літра чаю з температурою приблизно 70 градусів, захворювання стравоходу діагностували в 8 разів частіше. Поєднання холодного і гарячого в одному прийомі їжі веде до ожиріння. Їжа залишає шлунок швидше, ніж людина встигає насититися, що змушує його з`їсти більше необхідного. Тому поєднання «гарячий гамбургер плюс крижана кола» краще уникати. Велике значення має і час доби, в яке вживається їжа. Прохолодні страви краще вживати в середині дня, а не на сніданок. Вночі обмінні процеси сповільнюються, тому вранці організму потрібна струс для розгону метаболізму. Краща їжа для цього - гаряча каша або склянку теплої води. Від холодних страв на вечерю краще відмовитися - шлунок не встигне впоратися з надійшла їжею, а це спровокує бродіння в кішечніке.Когда мова заходить про правильне харчування, зазвичай маються на увазі корисність і різноманітність блюд. При цьому про температуру прийнятої їжі мало хто замислюється. У 80-ті роки серед балерин і фотомоделей була популярна «холодна» дієта. Суть її в наступному - все, що з`їдається, має бути холодним або навіть крижаним. Кожні 1,5-2 години передбачався прийом їжі - фруктове або овочеве пюре, салати, відварна риба або курка, супи. Всі напої також повинні були бути холодними. На перетравлення холодної їжі організму потрібно більше енергії, чим і обумовлений похудательной ефект. Застосовувати таку дієту краще в теплу пору року, так як взимку така холодова навантаження може завдати шкоди організму. Людям з ослабленим імунітетом, частими ангінами і проблемами з шлунково-кишковим трактом від такого способу схуднути краще утриматися. Втім, дієтологи не рекомендують захоплюватися холодною їжею. Крижана вода, на їхню думку, гальмує процеси травлення. А холодне м`ясо не засвоюється, тому що містить тугоплавкі жири, які розщеплюються лише при температурі 38-40 градусів. З гарячою їжею теж не все так просто. Вчені з Ірану ставлять під сумнів корисність звички пити гарячий чай. Згідно з їхніми дослідженнями часте вживання занадто гарячих напоїв може призвести до раку стравоходу. В ході експерименту з`ясувалося, що у випробовуваних, які щодня випивали близько літра чаю з температурою приблизно 70 градусів, захворювання стравоходу діагностували в 8 разів частіше. Поєднання холодного і гарячого в одному прийомі їжі веде до ожиріння. Їжа залишає шлунок швидше, ніж людина встигає насититися, що змушує його з`їсти більше необхідного. Тому поєднання «гарячий гамбургер плюс крижана кола» краще уникати. Велике значення має і час доби, в яке вживається їжа. Прохолодні страви краще вживати в середині дня, а не на сніданок. Вночі обмінні процеси сповільнюються, тому вранці організму потрібна струс для розгону метаболізму. Краща їжа для цього - гаряча каша або склянку теплої води. Від холодних страв на вечерю краще відмовитися - шлунок не встигне впоратися з надійшла їжею, а це спровокує бродіння в кишечнику. Ірина Трутенка спеціально для Glianec.com.ua