Найкорисніша солодкість - зефір
Зефір - це справжній рай для ласунів, особливо для тих, що худнуть ласунів. Адже він смачний і солодкий, гарний і яскравий, а крім того, при правильній готуванні практично не містить калорій і шкідливих вуглеводів і жирів.рецепт №1
Низькокалорійний десерт, який містить всього 80 ккал на 100 гр, легко приготувати самостійно. Крім того що така насолода не зашкодить фігурі, вона ще й шалено смачна!
Які продукти знадобляться: - кефір - 1 л-- сметана нежирна - 3/4 стакана- - цукор - 1 стакан- - желатин - 2 ст. л-- вода - 2 стакана- - ванільний цукор - 1/2 пакетика. Спосіб приготування: 1) Желатин замочити в теплій воді на 30-40 хвилин, потім на повільному вогні, безупинно розмішуючи, довести до кипіння, зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури. 2) Кефір, сметану, звичайний і ванільний цукор перемішати і збивати віночком або міксером протягом 5-6 хвилин. Потім, продовжуючи збивати, тонкою цівкою ввести желатин і збивати ще 4-5 хвилин. 3) Отриману масу перекласти у форму і поставити в холодильник на 3-6 годин.
Після застигання десерту зефір слід нарізати на порційні шматочки-брусочки. Замість ножа можна використовувати звичайні формочки для печива.
Зефір по-домашньому чудово поєднується з подрібненими горіхами і ягодами улюбленого варення. Правда, така смачна добавка до десерту додасть ще й додаткові калорії.
рецепт №2
Для приготування дієтичного зефіру вам необхідно очистити велике яблуко вагою 200 г і розрізати його на четвертини. Серцевину з насінням виріжте і запечіть плід в духовій шафі протягом півгодини при температурі 180 градусів. Збийте пару яєчних білків і 10-20 г меду за допомогою міксера, добийтеся стійких піків. Розімніть виделкою запечений фрукт. Розпустіть у воді 5 г желатину і розігрійте в мікрохвильовці пульсами. Змішайте всі інгредієнти і отриману масу розлийте по формах і поставте на пару годин в холодильник.
рецепт №3
Дієтичний зефірчік можна приготувати і за іншим рецептом.
Замочіть в 100 мл холодної води півтори чайних ложок агару. Пару великих яблук очистіть від шкірки і срдцевін, розріжте на кілька частин і запечіть в мікрохвильовці протягом 5 хвилин. Потім плоди пюріруйте блендером. Якщо бажаєте, то на даній стадії можна додати якийсь підсолоджувач, але це зовсім не обов`язково. Одну хвилинку прокип`ятіть агар, не забувайте його постійно помішувати. Додайте яблучну масу, закип`ятіть і зніміть з вогню. До жорстких піків збийте два білка. Не припиняючи збивання, по ложечці додавайте яблучно-агарове суміш. Коли всі компоненти з`єднаються, необхідно викласти масу в форму або ж ложкою відсадити окремі зефіркі. Залиште до повного застигання при кімнатній температурі.
