Принципи правильного харчування за аюрведою

Аюрведичні правила прийому їжі зовсім не складні, навіть елементарні. Але на перших порах, коли ви почнете їх дотримуватися, колишні звички можуть створювати вам перешкоду. Однак на шляху поступово їх подолання кожен новий крок буде доставляти вам радість, тому що ви будете відчувати, як починаєте жити новим життям. Правила прийому їжі по аюрведою: • основний прийом їжі має припадати на полудень (12:00 за місцевим часом) - • є потрібно тільки сидячи- • є слід в спокійній, тихій обстановці, при цьому не дивитися телевізор, не читати, чи не отвлекаться- • не треба їсти в підвищеному емоційному стані (збудження, злість, занепокоєння, печаль ...), - краще почекайте поки свідомість успокоітся- • після їжі не потрібно вставати з-за столу протягом не менше 5 хвилин- • не слід їсти знову, поки попередня їжа не переварити (перерва повинна бути не менше 3 годин) - • краще не їсти після заходу Сонця- • є слід тільки при почутті голоду- • є треба повільно- • потрібно ретельно пережовувати їжу- • слід з`їдати 3/4 від того обсягу порції, яку ви в принципі могли б с`есть- • не треба їсти холодну їжу- • потрібно їсти тільки свіжу їжу, тільки що приготовлену або, в крайньому випадку, приготовлену сьогодні- • не рекомендується пити багато рідини під час їжі, особливо холодной- бажано запивати їжу гарячим «аюрведичні окропом» (тобто водою, що кипіла 15-20 хвилин) - • не можна вживати молоко з іншими продуктами, особливо з тими, які мають кислим або солоним смаком - можна пити його тільки кип`яченим і гарячим (можна з цукром або медом), бажано зі спеціями (з перцем, кордамоном, корицею, куркумою) - • треба поєднувати тільки поєднувані продукти- • потрібно використовувати спеції для кращого перетравлення і засвоєння їжі- • не можна вживати промисловий сир (через сичужного ферменту), йогурт (через желатину), морозиво або холодну молоко- • прийом їжі - принаймні обід - повинен включати в себе всі 6 аюрведических смаків - солодкий, кислий солоний, гіркий, гострий, вяжущій- • слід Співналаштовуємося харчування з індивідуальними особливостями фізіології людини, з поточним сезоном року, з погодой- • не можна їсти їжу з кислим і солоним смаками перед сном (наприклад, пити кефір) - • не рекомендується їсти багато смаженого, кислого і соленого- • для гарного травлення необхідно займатися фізичними вправами, найкраще йога-асанами. Основна концепція аюрведической сумісності їжі включають такі пункти: • уникайте вживати молоко або молочні продукти з кислими фруктами або цитрусовими або з іншого кислої едой- • уникайте вживати картоплю або інші крохмалисті харчові продукти, т. К. Крохмаль досить довго перетравлюється, а часто не перетравлюється належним чином, створюючи аму (токсини) - • уникайте вживати дині і зернові разом, т. К. Дині перетравлюються швидше зернових, і тому така комбінація засмучує желудок- • мед ніколи не повинен нагріватися, т. К. Перетравлюється дуже повільно, а якщо він приготовлений (нагрітий), молекули, присутні в меді, стають негомогенізірованним клеєм, який міцно прикріплюється до слизистих мембран і забиває тонкі канали клітин, створюючи токсіни- неприготована мед - нектар, приготовлений (нагрітий) мед - отрута • не вживайте молоко разом з іншими білковими продуктами, т. К. Білки мають зігріваючу якістю, а молоко охолоджує, і, таким чином, вони протидіють один одному, порушують агни (вогонь травлення) і створюють аму- • молоко і диню не потрібно їсти разом, т. К. Обидва ці продукту охолоджують, але молоко є проносним, а диня - сечогінної, і молоко вимагає більшої кількості часу для переваріванія- крім того, дія соляної кислоти в шлунку змушує молоко згорнутися, по Тому аюрведа не радить вживати молоко з кислими фруктами, йогуртом, кислими вершками або сметаною, кислим варенням, сиром або іншими кислими продуктами. Щоденна дієта повинна включати: • 40-50% добре приготованого рису басматі з овочами або інших зернових (пшениця, ячмінь ...) в залежності від конституції тіла- • 15-30% добре приготованих бобових (дал, мунг-дал, маш, червона сочевиця, горох, квасоля ...) - • 2-5% овочевих супов- • 1/2 чайної ложки Пікуля - солінь і т. П • решта - фрукти, топлене масло, молочні продукти, мед, які має споживатися в невеликих обсягах і не обов`язково кожен день.