Дієта сицилійських довгожителів

Феномен довгожительства населення острова Сицилія пояснюється правильним харчуванням, ключовими аспектами якого є: - ідеальний баланс складних і простих вуглеводів, ненасичених жирів і білків - низький вміст рафінованих вуглеводів, червоного м`яса і сладостей- - повсюдне застосування молодого оливкового масла- - достаток фруктів, овочів і цільнозернових продуктів.

10 базових продуктів сицилійського раціону:

1. Морепродукти. Не менш 5-6 разів на тиждень сицилійці ласують стравами з морепродуктів (омари, гребінці, кальмари, мідії). 2. М`ясо птиці. Його сицилійці вживають виключно з зерновими або овочами (до 3-х разів на тиждень). 3. Оливкова олія. Вони є домінуючим джерелом жиру в сицилійському раціоні. 4. Овочі. У великих кількостях в раціоні допускаються: - всі сорти капусти- - баклажани- - солодкий перець- - помідори- - кабачкі- - огурци- - масліни- - олівкі- - морква. 5. Червоне вино. Сицилійці, як правило, обмежуються 1 келихом вина під час вечірньої трапези. Якісне червоне вино - це найпотужніше антистресовий засіб. 6. Злаки і цільнозернові макаронні вироби. Несуть величезну користь здоров`ю, чудово насичують. 7. Бобові. Сицилійці вживають їх і як самостійне блюдо, і як найважливішого інгредієнта при приготуванні овочевих салатів. 8. Природна мінеральна вода. Денна норма - близько 2-х літрів. 9. Яйця. Сицилійці вважають, що достатньо дворазового прийому цього продукту в тиждень. 10. Молочні продукти. Сир - це обов`язковий щоденний продукт сицилійського раціону. Молоко, кисле молоко, йогурт споживаються в помірних кількостях. Приклад денного меню сицилійської дієти (Близько 1900 ккал): Ранок (500 ккал): кава з молоком- здобна випічка. 1-ий перекус (70 ккал): 1-2 яблука. Обід (1000 ккал): порція відварених макаронів з вершковим олією- куряча грудка (100 грам) - чашка зеленого чаю. 2-ий перекус (40 ккал): чашка кислого молока або кефіру. Вечір (300 ккал): порція капрезе (2 помідори, гілочка базиліка, 5 мл оливкової олії, 100 г сиру моцарелла) - порція пшеничного каші з олією- чашка зеленого чаю.