Подагра - захворювання, пов`язане з порушеннями процесів пуринового обміну в організмі. В основі патологічних змін, що відбуваються при подагрі, лежить зменшений в порівнянні з необхідним рівень ферментів, відповідальних за розщеплення сечової кислоти. Таким чином, у подагриків завжди спостерігається підвищений вміст сечової кислоти в крові. При подагрі порушуються також процеси виведення цієї кислоти, тому в тканинах починають відкладати її солі. Урати (солі сечової кислоти), концентруючись в так званих подагричних вузлах - тофусах, є причиною больових відчуттів, дискомфорту і можуть викликати викривлення суглобів.
Подагра відноситься до хронічних захворювань, які вимагають постійного лікування. Хвороба, що починається зазвичай як гостре захворювання з характерними ознаками гострого артриту (запалення суглобів), часто в області першого суглоба великого пальця ноги, з періодично повторюваними симптомами, подагра незабаром переходить в хронічну стадію, ознаками якої є поліартрит і відкладення уратів в подагричних вузлах. У зв`язку з цим основною метою лікування подагри є зменшення вмісту сечової кислоти і її похідних в організмі.
Найважливіше значення в лікуванні подагри має правильна дієта. Така дієта повинна бути спрямована на зменшення утворення в організмі сечової кислоти. Дотримання дієти в багатьох випадках істотно покращує стан здоров`я пацієнтів, а іноді призводить до повного зникнення симптомів хвороби.
При захворюванні на подагру з дієти по можливості виключаються багаті пуринами продукти. Для цього в раціоні необхідно істотно зменшити кількість м`яса і м`ясних виробів, особливо зі свинини і яловичини. Баранина, в порівнянні зі свининою і яловичиною, містить менше пуринів, тому є більш кращою. Велика кількість пуринів міститься в печінці, нирках, легкому, тому вживання цих субпродуктів небажано. Повністю виключаються копченості та ковбасні вироби. Хворим на подагру не рекомендується вживання м`ясного бульйону і страв на його основі. Також обмежується вживання птиці. Вживання риби та рибних виробів теж небажано, особливо це стосується солоних рибопродуктів. Крім того, з дієти виключаються бобові, гриби і деякі ягоди: малина, інжир, брусниця, виноград. Не рекомендується вживати в їжу шпинат, щавель, салат, виключають гірчицю і чорний перець. Хворим на подагру взагалі не рекомендуються прянощі, за винятком лаврового листа і оцту.
