Какао і його властивості - корисно і смачно

какао і його властивості Зерна какао називають ще какао-бобами. Вони мають дивні, доброчинними властивостями для здоров`я і настрою. Тому какао і його властивості використовуються буквально всіма.

Про зернах какао

властивості і склад какао Зерна какао проростають усередині великого щільного стручка, званого плодом какао. У кожному стручку визріває близько 50 какао-бобів. З цих бобів виробляють шоколад.

Основні інгредієнти шоколаду - какао-масло, їстівна витяжка з какао-бобів, і сухе какао, порошок, який отримують внаслідок подрібнення знежирених зерен. Більшість сприятливих для здоров`я речовин шоколаду знаходиться в поліфеноли, які містять більше 300 хімічних компонентів.

Поліфеноли - сильні антиоксиданти, які здатні запобігти розвитку деяких ракових і серцевих захворювань. Какао знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, усуває кашель і скорочує ризик розвитку діабету 2 типу. Саме тому шоколад - продукт, який повинен входити в наш раціон харчування.

Какао-боби є натуральний джерело алкалоїду, теоброміну, стимулюючого речовини подібного кофеїну. Теобромін робить благотворний вплив на організм: він розслабляє м`язи травної системи, скорочуючи шлунково-кишкові проблеми, і розширює кровоносні судини, знижуючи артеріальний тиск.

Який шоколад корисний для здоров`я?

Білий шоколад не містить какао-масла. Молочний і чорний шоколад містить і какао-масло, і сухе какао. Переважно все ж вживати в їжу чорний шоколад, який, до всього іншого, не збільшує жирову масу.

На думку деяких фахівців, чорний шоколад збільшує метаболічний рівень, дозволяючи спалювати зайві кілоджоулі. До того ж, шоколад покращує настрій. Теобромін стимулює роботу центральної нервової системи. Крім іншого шоколад містить сальсолінол, який стимулює виділення дофаміну, нейромедіатора, пов`язаного з почуттям задоволення і задоволення. У шоколаді також містяться і інші нейроактівние хімічні речовини, пов`язані з почуттям радості і задоволення, тетрагидро-бета-карболіни.