Кебаб з телячого або яловичого серця

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

Вино столове біле 11%	100 мл.
Яловичина (серце)	500 гр.
Жир яловичий топлений	100 гр.
Лавровий лист	5 гр. (за смаком)
Цибуля ріпчаста	350 гр.
морква	75 гр.
Борошно пшеничне	25 гр.
Перець мелений червоний	5 гр. (за смаком)
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
селера	10 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Томатна паста	20 гр.

приготування:
Кебаб з телячого або яловичого серця - оригінальне, смачне і просте в приготуванні блюдо, рецепт страви такий: Очистити серце від жиру і плівок, добре промити і нарізати шматочками завбільшки з волоський горіх. Підсмажити на жирі. Коли рідина випарується, додати послідовно і злегка підсмажити цибулю, нарізану кільцями, моркву і селеру, нарізані кубиками, борошно і томатну пасту. Потім посолити, посипати червоним і чорним перцем, кинути лавровий лист і додати 2 склянки окропу і півсклянки вина. Варити на слабкому вогні, поки не випарується вся рідина і залишиться тільки жир. Подавати з відвареним рисом, відвареною морквою, картопляним пюре. Кебаб з телячого або яловичого серця готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	90.6	118.5	71.3	1745
1 порція	22.7	29.6	17.8	437
100 гр.	7.6	9.9	5.9	146