святковий панеттоне

Даний рецепт розрахований на 10 порцій

Складові:

дріжджі	25 гр.
Ізюм	150 гр.
Вершкове масло	180 гр.
Борошно пшеничне	850 гр.
Цукор пісок)	180 гр.
яйце куряче	1 шт.
Яйце куряче (жовток)	80 шт.
цукати	70 гр. (Апельсинові та лимонні)

приготування:
Панеттоне - традиційний міланський різдвяний пиріг, але його можна готувати і подавати до будь-якого столу на ваш розсуд, тому що це оригінально, смачно і готується досить просто, рецепт такий: В миску налити трохи теплої води, покласти дріжджі, перемішати, додати 100 г борошна , добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 часа.В опару додати ще трохи теплої води і 100 г борошна і поставити в тепле місце ще на 2 часа.Оставшуюся борошно висипати гіркою на стіл, вилити всередину розтоплене вершкове масло, покласти 4 жовтки, яйце, цукор і щіпку солі. Тісто добре вимісити до отримання однорідної еластичної маси (приблизно 15-20 хв.). Ізюм замочити у воді. Тісто змішати з опарою, добре вимісити. Додати родзинки і дрібно нарізані цукати, ще раз добре вимісити. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази). Розігріти духовку до 220 ° С.В тесті зробити розріз навхрест, покласти в центр шматочок вершкового масла і випікати панеттоне приблизно 45 хв. (Верхня кірка повинна стати коричневої). Панеттоне остудити і все готово! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	108	190.7	956	5853
1 порція	10.8	19.1	95.6	586
100 гр.	6.8	12	60.3	370