Медальйони з телятини presto

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

шинка	50 гр.
коньяк	20 мл.
Вершкове масло	20 гр.
Молоко 1,5%	60 мл.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Сухарі паніровочні	40 гр.
сир Маасдам	250 гр.
яйце куряче	3 шт.
Телятина 1 кат.	450 гр.

приготування:
Медальйони з телятини Presto - оригінальне і смачне блюдо, готується досить просто, рецепт такий: 200 г сиру нарізати дрібними кубиками і покласти в миску з молоком (краще дати постояти кілька годин в холодильнику). Начинка: сир, що залишився і варену шинку дрібно нарізати, змішати з яйцем. Посолити і поперчити за вкусу.Телятіну нарізати поперек на 4 медальйона, в кожному медальйоні зробити кишеньку. Кишеньки заповнити начінкой.Для приготування фондю використовувати водяну баню. Поставити каструлю з молоком і сиром в миску з гарячою водою, а миску - на плиту. Температура повинна бути мінімальною. Сирну масу постійно збивати віночком. Коли сир розплавиться, підвищити температуру водяної бані. По одному додавати 2 жовтки, добре перемішувати дерев`яною лопаткою. Готувати до тих пір, поки фондю не набуде однорідну кремоподібну консістенцію.Слівочное масло розтопити в сковороді, медальйони посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити з обох сторін по 2 мінути.Політь м`ясо коньяком, випарити коньяк на сильному вогні. Зняти сковороду з пліти.Медальони з телятини полити фондю, подавати зі смаженими овощамі.Медальони з телятини Presto готові! Приємного вам апетиту
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	179.7	120.7	38.3	2058
1 порція	44.9	30.2	9.6	515
100 гр.	17.1	11.5	3.6	196