традиційне карпаччо

Даний рецепт розрахований на 6 порцій

Складові:

базилік свіжий	20 гр. (1 пучок)
Яловичина (філе вирізка)	200 гр.
лимон	60 гр.
Масло оливкове	150 мл.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Сир пармезан	50 гр.
печериці свіжі	150 гр.

приготування:
Карпаччо - традиційна італійська закуска, готується дуже просто, рецепт такий: Шматок яловичини щільно загорнути в плівку для зберігання продуктів і покласти на 1 годину в морозилку. Взяти 4 великих плоских тарілки і налити на кожну по 1 ст. л. оливкового масла. Нарізати м`ясо на дуже тонкі шматки (краще за допомогою електричного слайсера). Зняти поліетиленову плівку. Розкласти м`ясо по тарілках і скропити оливковою олією. Вимити гриби, тонко нарізати і покласти на м`ясо. Пармезан нарізати на тонкі пластинки і покласти зверху. Посипати блюдо свіжомеленим чорним перцем і покласти листочки базиліка. Лимони розрізати навпіл, і можна подавати ваше карпаччо! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	64.7	172.5	7.4	1838
1 порція	10.8	28.8	1.2	307
100 гр.	10.1	27	1.2	288