курячий сир

Даний рецепт розрахований на 6 порцій

Складові:

бульйон курячий	100 мл.
Курка (філе)	1000 грам.
Вершкове масло	75 гр.
Мускатний горіх	10 гр. (за смаком)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
сир Голландський	75 гр.

приготування:
Курячий сир-оригінальна, цікава закуска, готується просто, рецепт такий: Готують бульйон з бульйонні кубики, проціджують і охолоджують його. Оброблену птицю натирають сіллю зсередини і зовні, укладають спинкою вниз на деко і смажать в духовці при 240 ° С до утворення рум`яної скоринки. Нагрівання зменшують до 170 ° С і доводять до готовності. Готовність визначають, проколюючи вилкою товсту частину ніжки - вилка вільно повинна входити в м`якоть, а виділяється сік повинен бути прозорим. Готову птицю охолоджують, відокремлюють м`якоть від кісток і подрібнюють її, пропускаючи 2-3 рази через м`ясорубку з частою гратами. З`єднують м`якоть з тертим сиром, розм`якшеним маслом і добре збивають, поступово додаючи бульйон. Заправляють сіллю, мускатним горіхом і вином. Готову масу формують у вигляді батона або кола, оформляють сіточкою з вершкового масла, фруктами і зеленью.Куріний сир готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	253	99	1.3	тисяча дев`ятсот вісімдесят дві
1 порція	42.2	16.5	0.2	331
100 гр.	20	7.8	0.1	157