Ескалоп по-болонськи

Даний рецепт розрахований на 2 порції

Складові:

шинка	160 гр.
Яловичина середньої жирності	300 гр. (Пісна частина)
Картопля	300 гр.
Вершкове масло	70 гр.
Мускатний горіх	5 гр. (за смаком)
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Сир пармезан	30 гр. (Будь-який тертий)

приготування:
Для приготування ескалоп по-болонськи потрібно відварити картотфель до напівготовності, нарізати тонкими скибочками, шинку - смужками шириною 1-2 см. М`ясо нарізати дуже тонко на ескалоп, заправити сіллю, перцем і тертим мускатним горіхом, обсмажити на половині вершкового масла, що не підрум`янюючи. Ескалопи покрити шинкою, картоплею, посипати тертим сиром, покласти на кожен по шматочку вершкового масла. Обсмажити котлети на невеликому вогні. І Ескалоп по-болонськи готові.
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	115.2	168.4	58.5	2179
1 порція	57.6	84.2	29.3	1090
100 гр.	13.2	19.2	6.7	250