Майстер-клас: голубічние-персиковий тарт
У сезон персиків і чорниці господиня кондитерської майстерні ТортАліса Аліса Еловенкова поділилася з нашим порталом рецептом голубічние-персикового тарта. Дивись докладний майстер клас!
Складові:
Пісочне тісто:
65 г вершкового масла, кімнатної температури
45 г дрібного цукру або цукрової пудри
60 г борошна
щіпка сіль
1 жовток
заливка:
170 мл вершків 18%
2 яйця
1 жовток
ваніль
4 ст. л. цукру
2 ст. л. борошна
начинка:
300 г чорниці
6 персиків очищених (я брала свіжі)
приготування:
Готуємо тісто. Вершкове масло перетерти з борошном в крихту, додати сіль.
Додати цукор або пудру, жовток і замісити тісто руками. Якщо тісто погано збирається в кулю, додайте пару ложок холодної води.
Покласти тісто між 2 плівками, розкачати і покласти в холод на 10 хвилин.
Вирізати коло діаметром більше форми, розкласти на поверхні і зробити виделкою на пісочної основі дірочки.
Порада: рекомендуємо цю форму поставити на годину в холодильник, потім розігріти духовку на 200С і поставити випікати на 10 хвилин. В такому випадку тісто не буде сповзати по стінках.
Вийняти форму і викласти очищені персики і просушену лохину.
Змішати всі інгредієнти для заливки, злегка підбити, що б не було грудок і залити тарт.
Поставити в духовку на 180С і випікати 20-25 хвилин.
Смачного!
