італійський суп «мінестроне» з овочами і беконом: рецепт з фото
Смачний і ситний італійський суп «Мінестроне» популярний не тільки в Італії, але і у всьому світі. Його ще називають «великий суп», так як в своєму складі він містить величезну кількість інгредієнтів. Він готується з обсмажених в оливковій олії сезонних овочів, тому кожен раз виходить різним. Доповнивши суп тертим пармезаном і грінками, ви отримаєте ще більш багатий смак.
Якщо суп в результаті вийде густуватої, його завжди можна розбавити овочевим бульйоном, рідше м`ясним. Процес приготування нескладний і його осилить навіть господиня з невеликим кулінарним досвідом. Щоб урізноманітнити цю смакоту, можна додати рис або пасту. Всі овочі обсмажуються поступово на самому повільному вогні, таким чином, виходить добре насичений і запашний минестроне. Такий суп добре наситить ваш організм необхідними вітамінами і мікроелементами.
Читайте також: Суп мінестроне з білою квасолею, овочами і локшиною: рецепт з фото.Інгредієнти для «Минестроне» на 3 літри супу:
- бекон 100 грам
- оливкова олія 80 мл
- цибуля ріпчаста 1 штука
- селера 2 стебла
- перець гострий 0,5 штуки
- картопля 2 штуки
- перець солодкий 2 штуки
- цукіні 2 штуки
- помідор 1 кг
- баклажани 2 штуки
- кукурудза початок 2 штуки
- сік томатний 500 мл
- сіль за смаком
Рецепт приготування італійського супу «Минестроне»:
1) Перш ніж почати кулінарний процес, підготуємо необхідні інгредієнти. Овочі все використовуємо середнього розміру. Бекон наріжемо невеликими скибочками. Всі овочі промиємо і обсушити. З помідорів видаляємо шкірку (на верхній частині помідора зробимо хрестоподібний надріз і бланшируємо близько хвилини, тоді шкірка дуже легко видаляється). У солодкого перцю видаляємо насіння. Всі овочі нарізаємо дрібними шматочками. Чим дрібніше розмір скибочок, тим швидше приготується минестроне. Зерна кукурудзи зрізаємо з качана гострим ножем. Селера дрібно нарізаємо. Фото 2.
2) У підходящої великій каструлі розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо бекон. Фото 3.
3) Коли бекон почне трохи «танути», додаємо підготовлені цукіні, картопля і баклажани. Обсмажуємо наші овочі 10-15 хвилин. Замість цукіні можна використовувати різні види кабачків. Фото 4.
4) Далі вводимо нарізані помідори, селера і ріпчасту цибулю. Всі інгредієнти добре перемішуємо. Тушкуємо 5-10 хвилин. Фото 5.
5) В останню чергу додаємо солодкий перець, зерна кукурудзи та томатний сік. Гіркий перець кладемо на свій смак. Приправляємо сіллю. Тушкуємо ще хвилин 5-10. Фото 6.
Читайте також: Гаспачо з авокадо: простий і швидкий рецепт.
6) Минестроне готовий. Відразу подаємо суп до столу. На другий день суп ще смачніше, правда у мене він з`їдається відразу.
Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!
