домашня ковбаса з курячого філе з овочами: рецепт з фото
Ви можете пройти в магазині мимо прилавка з ковбасами? Я це роблю з працею, тому ні-ні, та й куплю шматочок сиров`яленому, копченої або вареної ковбаски. Однак, з недавніх пір намагаюся дотримуватися правильного харчування, при якому покупні смачні «шкідливості» їсти небажано. Щоб не порушувати дієту, але і не відмовляти собі в улюбленому продукті, почала готувати її в домашніх умовах. Домашня ковбаса з курячого філе з овочами виходить ну просто чудовою. До речі, цей рецепт оцінила не тільки я, але і чоловік, і навіть син-привереда.
Інгредієнти для домашньої ковбаси з курячого філе:
- 2 курячих філе або одна куряча грудка
- 1 яйце
- 70 г молока
- 2 середні сирі моркви
- 2 зубчики часнику
- пучок кропу (у мене був заморожений)
- солодка паприка
- сіль (за бажанням можете додати інші спеції і приправи)
- підготуйте також фольгу і 4 поліетиленові пакети
Як приготувати домашню ковбасу з курячого філе:
1) Починаємо з того, що размораживаем філе або відокремлюємо його від грудинной кістки. Готовий фарш я б не радила брати, по-перше, готуємо ми все-таки дієтичну ковбасу, а грудка - найкращий інгредієнт для цього, по-друге, в нього додають сало для жирності, а по-третє, консистенція ковбаски буде вже дуже мелкозернёной. Нарізаємо філе шматочками і перемелює в блендері. Домагатися фаршу однорідної консистенції не варто, нехай в ньому залишаться невеликі шматочки курочки.
2) Перекладаємо в миску, вбиваємо яйце і вливаємо молоко кімнатної температури, перемішуємо.
3) Очищену і вимиту моркву трьом на тертці трохи менше середньої.
Вона не тільки зробить ковбаску смачніше, але додасть їй кольору. До речі, для «прикрашення» домашньої ковбаси можете ще додати трохи соку буряка.
Слідом ріжемо тонкими часточками часник і додаємо зелень.
4) Солимо, ретельно перемішуємо.
5) Відриваємо шматок фольги і на край викладаємо половину отриманого фаршу.
6) Чи можете розділити його на 3 частини, і тоді у вас вийде 3 ковбаски. Хоча орієнтуйтеся на обсяг каструлі, якщо він дозволяє, то скачати можете і одну велику ковбасу, головне, щоб все помістилося.
Скручуємо в щільний рулет, гарненько защепляем краю.
7) І відразу ж обмотуємо другим шаром фольги. Кожну м`ясну «цукерку» поміщаємо в два поліетиленових пакети, з останнього обов`язково випустити повітря і щільно зав`язати.
8) У велику каструлю наливаємо воду, опускаємо туди поки ще сирі ковбаски і ставимо без кришки на плиту на великий вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь, варимо їх 40 хвилин.
Читайте також: Куряча грудка, запечена в фользі в духовці. Рецепт з фото.
Залишилося тільки дістати ковбасу з каструлі і, не знімаючи фольгу, дати їй охолонути.
Очищену від пакетів і фольги ковбаску нарізаємо на шматочки і їмо з задоволенням. Смачного!
