сирно-желейний торт на кефірі, рецепт з фото
Рецепт даного торта підходить на всі випадки життя - смачний, різноколірний і ефектний. Випікання не займе багато часу. Сирно-желейний торт на кефірі вийде дуже повітряний і среднекалорійние. Сподобається смугастий красень маленьким ласунам, тому його сміливо можна готувати на дитячі свята. До того ж, в рецепт входять дуже корисні інгредієнти: кефір, сир, морквяний сік.
Пісочний корж не ускладнює текстуру торта, приємно похрустивая під легким хмарою ніжного суфле. Склад продуктів краще не зменшувати, тому що за добавкою встане справжня черга.
Кухня: Європейська. Категорія: випічка
Спосіб приготування: в духовці
Час приготування: 55 хв.
Кількість порцій - 13.
Інгредієнти для сирно-желейного торта:
- для тесту:
- борошно - 1 склянка
- вершкове масло - 5 ст. л.
- яйце (жовток) - 2 шт.
- цукор - 4 ст. л.
- ванільний цукор - 1 ч. л.
- для крему-суфле:
- сир 9-10% - 400 г
- кефір 3,2% - 400 мл
- цукор - 140 г
- ванільний цукор - 1 ст. л.
- желатин - 30 г
- вода - 400 мл
- морквяний сік - 1/4 склянки
- какао-порошок - 2 ст.л.
Рецепт приготування різнобарвного сирно-желейного торта:
1) Желатин замочується в прохолодній кип`яченій воді.
2) В розтертий м`яке масло по одному втручаються жовтки і висипається весь цукор. Цукор для коржа вибирається невеликий, легко розчиняється в жирної масі.
3) Для легкості, при бажанні, додається гашене в сметані сода.
4) Виходить ніжна маса, що нагадує масляний крем.
5) По одній ложці додається вся мука.
6) Широка і неглибока форма рясно змащується маслом і присипається борошном.
7) Тісто викладається, розрівнюється і проколюється виделкою. Корж повинен добре тримати плоску форму, не роздуваючи при випіканні. Пісочне тісто підрум`янюється 20-25 хвилин при 200 градусах Цельсія.
8) Желатинова вода підігрівається до рівномірного розчинення загустителя. Суміш виливається в холодну посуд для охолодження.
9) Сир протирається через сито або збивається блендером.
10) Кефір, сир, цукор, ванільний цукор змішуються за допомогою блендера. Крем збивається в пишну масу. У суфле вливається загущувач - желатин, і все перемішується.
11) Виймається готовий корж для охолодження. Випічка пропеклась і стала ніжно-золотистої.
12) Роз`ємна форма змащується маслом і затьмарюється пергаментним папером. Затискається кільце.
13) Суфле ділиться на три однакові частини. Одна - залишається білою, в другу всипається какао, а в третю - сік.
Остиглий пісочний корж перекладається в форму для формування торта. На нього по черзі, строго в середину, виливається по три ложки крему. Ложка для різного кольору крему береться окрема. Ємність з суфле підноситься близько до украшаемой середині торта, тому що кожна пропущена крапля зіпсує акуратний вигляд страви. Випічка охолоджується близько 2 годин, до стійкого стану крему.
НЕ пропустіть! Сирний торт з фруктами, рецепт з фото.
Застиглий торт з різнобарвним желе розрізається гострим ножем на порційні шматки і подається до столу.
