Англійський сніданок: пам`ятка старої Англії

Англійський сніданок: пам`ятка старої Англії Зібравшись в подорож по Великобританії, потрібно бути готовим до того, що кожен день в готелі або в круїзі подаватимуть один і той же набір продуктів, іменований English Breakfast, тобто традиційний англійський сніданок. Калорійний і важкий, здатний втамувати голод на весь день, такий режим харчування далеко не кожному припаде до смаку. Про тонкої талії доведеться забути, хоча ситість буде гарантована на весь день.

Що таке англійський сніданок

Англійський сніданок включає строгий набір продуктів, який не змінюється в Англії століттями. Це традиція, стовп англійської національної кулінарії, який не блищить різноманітністю, зате насичений калоріями. Якщо туристичний маршрут лежить в туманний Альбіон, на щедрість і видовий асортимент продуктів гостям розраховувати не варто.

Історично так ситний сніданок готувався в простих робітників сім`ях англійців, де, щільно підкріпившись з ранку, людина займалася важкою фізичною працею весь день. Протягом дня у нього не було можливості додаткового прийому їжі, друга трапеза чекала лише за пізнім домашньою вечерею. Призначенням калорійного сніданку було забезпечення ситості на весь день в умовах холодного клімату країни. Змінилися часи, добова витрата калорій давно вже не той, що раніше, проте традиція подачі щільного сніданку залишилася.

Традиційно в готелях, що обслуговують за принципом Bed and Breakfast (ліжко і сніданок), ранкова трапеза включає сім страв:

смажений жирний бекон з хрусткою скоринкою
кілька смажених сосисок
два-три помідори, свіжих або консервованих, политих маслом від смаженого бекону
порція білої квасолі з томатом
смажені печериці
два-три свіжих тосту з маслом
яєчня з двох яєць.

Все це ситне одноманітність запивается склянкою апельсинового соку або кава, чаю з молоком. Іноді додають в подібне меню стакан молока з кукурудзяними пластівцями, млинчики з полуничним варенням.

Особливістю такої подачі ситної їжі є те, що всі ці продукти складаються в одну тарілку і подаються в такому колірному варіанті: два жовтих ока яєчні, облямовані білою хмарою засмаженого білка, рожева квасоля, коричневі печериці, майже чорні сосиски, яскраве помідорне пляма і золотисті тости з краю.

До такого сніданку-гіганту часто подають значних розмірів пляшку кетчупу. Калорії не вважає ніхто. Після настільки щільною трапези ні про яку їжу думати не захочеться ще довго. Однак в традиціях манірних англійців пити о п`ятій годині дня класичний чай.

Рецепти приготування страв для сніданку по-англійськи

Консервовану квасолю в томаті викласти на сковороду і прогріти, додавши трохи вершкового масла. Два шматочка тонко нарізаного м`ясного бекону і одну-дві великі сосиски підсмажити до хрусткої скоринки на сковороді або грилі. Кілька свіжих або консервованих печериць і помідорів обсмажити на вершковому маслі або приготувати на грилі. Два шматочка тостерний хліба засмажити в розтопленому маслі, що залишилося після бекону, на цьому ж салі або олії підсмажити яєчню з двох свіжих яєць. Всі готові продукти розкласти на великій тарілці, помістивши в центр яєчню, поруч - сосиски і бекон, по краях - овочі і тости. Подати кетчуп і сік.

Це цікаво

Цей варіант англійського сніданку, який іменується «Бранч», корінні жителі острова їдять тільки по вихідним, тоді як туристам подібний тип харчування пропонується в готелях королівства щодня. Англійці зазвичай їдять на сніданок ту саму знамениту вівсянку на молоці, додаючи замість цукру мед, одне яйце круто, п`ють каву і сік.

Спостереження за англійцями в момент поглинання величезної сніданку «бранча» - особливе видовище. Всі продукти в тарілці змішуються і цей натюрморт активно, шматок за шматком, відправляється в рот за допомогою ножа і вилки. На думку спадає стара прислів`я «Що росіянину добре, то німцю - смерть», з точністю до навпаки. Хоча, можливо, стриманих англійців теж шокує східна трапеза за допомогою паличок або російська традиція є пельмені, українська любов до сала, узбецький звичай поїдання плову руками.