Можна довго сперечатися про користь фруктів, але очевидно, що натуральні плоди завжди корисніше цукерок або здобної випічки. Фруктовий коктейль - це чудовий десерт, який відновить сили і зарядить організм енергією, створить прекрасний настрій і при цьому не зашкодить фігурі. А різноманітність рецептів таких коктейлів дозволяє себе балувати ними хоч по кілька разів на день.
Без фруктів нікуди
Ставлення до фруктів у більшості людей неоднозначне. Хтось вважає, що фрукти - сама здорова і корисна їжа, а хтось ставиться до таких продуктів з часткою скептицизму. Якщо овочі вважають корисними все без винятку, то фрукти регулярно звинувачують в тому, що їх вживання призводить до повноти. Багато дієти повністю забороняють фрукти, інші роблять виняток для плодів з найменшим вмістом цукру (зелених яблук, грейпфрутів), і лише деякі дозволяють їсти фрукти в необмежених кількостях.
Однозначно сказати, шкідливі фрукти або корисні, не можна. Очевидно, що все залежить від виду фруктів, стану здоров`я і, звичайно ж, кількості фруктів в раціоні. Якщо харчуватися тільки ними, то не факт, що це піде здоров`ю на користь. Але повністю виключати фрукти з раціону теж не варто: вони не тільки смачні, але і дуже корисні. Так, у фруктах містяться вітаміни (в першу чергу вітамін C) і мікроелементи (калій, магній, йод та інші), які необхідні для краси і здоров`я. Тому зазвичай дієтологи радять їсти не менше двохсот грамів фруктів в день.
Як краще вживати фрукти? Якщо піддати плоди тепловій обробці, вміст вітамінів в них суттєво зменшиться, і, тим не менш, десерт з печених яблук все одно буде корисніше, ніж, наприклад, вершковий крем або слойка з шоколадом. Фруктові десерти щодо малокалорійні і багаті клітковиною, вони не містять жирів і відрізняються чудовими смаковими якостями.
І все-таки найбільш корисними натуральні фрукти. Їх можна їсти самі по собі, а якщо в натуральному вигляді вживати плоди набридне, то вони послужать прекрасною сировиною для фруктових салатів або коктейлів-смузі.
Історія смузі
Що таке коктейль-смузі? У перекладі з англійської смузі означає «однорідний, гладкий, м`який». Коктейль являє собою гладку і однорідну фруктову масу з яскравим ароматом. Для пом`якшення смаку до фруктовому пюре додають молоко або йогурт (як правило, зниженої жирності). Часто готують і зовсім вегетаріанський смузі на основі фруктового соку або кокосового молока.
Смузі - прекрасний вибір для перекусу. На відміну від звичайного фруктового соку, такий коктейль містить крім вітамінів і антиоксидантів велику кількість корисної клітковини, що робить його досить ситним. Таким чином, стаканчиком смузі цілком можна втамувати голод, не використовуючи при цьому зайвих калорій. Не дивно, що такі напої неймовірно популярні серед тих, хто веде здоровий спосіб життя і стежить за калорійністю свого харчування. А промислове приготування смузі стало дуже вигідним бізнесом: при низькій собівартості коктейлі коштують для споживачів аж ніяк не дешево.
Цікаво, що шлях смузі до споживачів зайняв досить тривалий час: перші коктейлі з`явилися в США в тридцятих роках минулого століття, але популярність завоювали лише в 60-х, коли їх стали продавати в магазинах здорового харчування. А в самому кінці XX століття смузі почали свій переможний хід по світу: фруктові напої почали продавати не тільки в магазинах здорового харчування, але і в звичайних кафе у всіх куточках планети.
Однак смузі промислового виготовлення мають ряд недоліків. Наприклад, в них, як правило, кладуть цукор, а часом і додають консерванти, ароматизатори, емульгатори та інші непопулярні у прихильників здорового харчування інгредієнти. Тому набагато краще (і дешевше) готувати смузі в домашніх умовах, тим більше, що приготування цього напою не здасться складним навіть початківцям кулінарам.
принципи приготування
Основні інгредієнти смузі - фрукти, ягоди або овочі. Також майже у всіх рецептах використовується додаткова рідина - молоко, йогурт, фруктовий або овочевий сік. Обов`язковою інгредієнтом є також лід.
Приготувати смузі дуже просто, якщо, звичайно, під рукою є блендер. Фрукти, ягоди та овочі (найчастіше використовуються морква, огірки та селера, хоча існують і інші рецепти) перетворюються в пюре, яке змішується з рідкою основою (соком, молочними продуктами, зеленим чаєм) і наколоті льодом. Облагородити смак смузі можна за допомогою прянощів та меду. Дещо рідше в напій додається цукор: ця добавка не цілком узгоджується з ідеями здорового харчування.
вибір фруктів
Готувати фруктовий коктейль можна практично з будь-яких фруктів, підбираючи пропорції на свій смак. Найбільш популярними є такі поєднання:
Банан і груша: напій для ласунчиків. Такий смузі не потребує підсолоджувачах;
Банан і яблуко: густий і ароматний солодкий коктейль;
Апельсин, грейпфрут і банан: яскравий солодкий смак і ударна доза вітаміну C;
Банан, полуниця, апельсин: ще один солодкий напій з вишуканим смаком;
Червоні ягоди і яблуко: пюре з ягід з яблучним соком - комора клітковини і вітамінів;
Абрикос з йогуртом: ніжний смак з легкою кислинкою.
Для смузі можна використовувати самі різні фрукти в будь-яких пропорціях. Кількість різновидів фруктів не обмежена. Наприклад, можна зробити смузі з яблука, ківі і банана, можна додати в цю суміш молока, а можна вдосконалити рецепт додаванням малини. Одним словом, відкривається можливість для експериментів.
Прянощі в смузі теж можна додавати за смаком. Яблуко, абрикос або зливу будуть відмінно поєднуватися з корицею, а ківі і полуниця придбають новий смаковий відтінок, якщо додати до них м`яту. Ті, хто бажає схуднути, готують яблучний смузі на основі зеленого чаю з додаванням імбиру. А для тих, хто потребує додаткової енергії, придумані рецепти смузі з шоколадом - досить калорійні, але дуже смачні.
Відео: СМУЗІ З дині дуже смачний і корисний напій MELON smoothie recipe
Відео: Фруктові кошики: корисний десерт без випічки [Фітнес Подруга]
Можна довго сперечатися про користь фруктів, але очевидно, що натуральні плоди завжди корисніше цукерок або здобної випічки. Фруктовий коктейль - це чудовий десерт, який відновить сили і зарядить організм енергією, створить прекрасний настрій і при цьому не зашкодить фігурі. А різноманітність рецептів таких коктейлів дозволяє себе балувати ними хоч по кілька разів на день.
Ставлення до фруктів у більшості людей неоднозначне. Хтось вважає, що фрукти - сама здорова і корисна їжа, а хтось ставиться до таких продуктів з часткою скептицизму. Якщо овочі вважають корисними все без винятку, то фрукти регулярно звинувачують в тому, що їх вживання призводить до повноти. Багато дієти повністю забороняють фрукти, інші роблять виняток для плодів з найменшим вмістом цукру (зелених яблук, грейпфрутів), і лише деякі дозволяють їсти фрукти в необмежених кількостях.
