Як колір їжі впливає на її користь

Хочете, щоб їжа приносила організму користь, а не порожні калорії? Наповніть тарілку яскравими овочами, які активізують імунітет і прискорюють метаболізм.

Весь колір здоров`я

червоний колір в овочах і фруктах забезпечують лікопін - антиоксиданти, які захищають шкіру від руйнівного впливу ультрафіолетових випромінювань, знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань і навіть запобігають появі деяких видів раку. Крім того, в червоних овочах і фруктах багато антоциана - рослинного пігменту і одного з найпотужніших рослинних флавоноїдів. Речовина знижує ймовірність серцевих нападів і вважається ефективним в профілактиці онкології. А ще підтримує здоров`я сечової системи і запобігає порушення пам`яті.
Руді і жовті овочі і фрукти - надійні помічники вашої імунної системи. Вони багаті каротеноіди, які в організмі переробляються в вітамін А. Лікарі впевнені, що він не менш важливий для формування імунітету, ніж вітамін С. Навряд чи більшості з нас прийде в голову думка про те, що морква або гарбуз допоможуть не захворіти в розпал сезонної епідемії грипу і ГРВІ, але тим не менше це так! Приємний бонус: «сонячні» фрукти та овочі сприяють правильній роботі репродуктивної системи, а також роблять шкіру здоровою і сяючою.
зелений - Це ваш колір, якщо ви хочете без голодувань і жорстких дієт позбутися зайвої ваги. Справа в тому, що у всіх зелених овочах багато клітковини і дуже мало калорій. Якщо основна частина вашої тарілки наповнена зеленим перцем, цукіні, листовим салатом і травами, ви не залишитеся Голод ної. Доповніть зелені овочі рибою або нежирним м`ясом, і користь від такого обіду буде максимальною, а калорійність - дуже скромною. Хлорофіл, яким багаті зелені овочі, вважається ефективним при профілактиці багатьох видів раку, а крім того, має лужним впливом. У більшості з нас через неправильне харчування (напівфабрикати, фастфуд, бутерброди) підвищена кислотність шлункового соку, а зелені овочі допомагають відновити оптимальний рівень рН. Крім того, в зелені міститься безліч рослинних елементів, що руйнують канцерогени і необхідних для здоров`я кісток і зубів.
Білі і бежеві овочі та фрукти зовнішньо можуть здатися менш вражаючими, ніж руді або фіолетові. Але насправді це справжнє джерело антиоксидантів, які допомагають зменшити рівень «поганого» холестерину, знижують тиск і ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Багато продуктів цього кольору (наприклад, часник) містять аліцин - хімічна сполука, що знижує ймовірність раку шлунка і уповільнює ріст пухлин. І ще одна приємна деталь: світлі овочі найчастіше мають насиченою структурою, завдяки чому їх можна задіяти в сотні різних рецептів.
фіолетові овочі та фрукти насичені активними рослинними компонентами, які знижують ризик розвитку злоякісних пухлин, інсульту, захворювань серця і покращують пам`ять. Як і овочі червоного кольору, вони містять потужні антиоксиданти. Виявляється, в баклажанах або червоною капусті корисних речовин не менше, ніж в чорниці і голубиці! Очевидно, що навесні салат з червоної капусти обійдеться набагато дешевше свіжих ягід. Освоюйте нові рецепти салатів і рагу, щоб включити в раціон якомога більше продуктів цієї групи.

яблука - Один з найефективніших засобів для зниження «поганого» холестерину.
приправте Солодка картопля мексиканським перцем халапеньо: що міститься в ньому капсаїцин допомагає протистояти вірусам і бактеріям.
Найсильніші стимулятори імунної системи знаходяться в цедрі цитрусових, а не в м`якоті.
Після інтенсивного тренування перекусіть соковитим кавуном. У його м`якоті багато цитруллина - речовина допомагає швидше вивести молочну кислоту, якої ми зобов`язані болем в м`язах.
Нові дослідження показали, що ківі допомагає впоратися із занепадом сил і навіть депресією.
приготовлені томати корисніше сирих: після термічної обробки антиоксиданти лікопін легше засвоюються.
Медики довели, що стакан чорниці пару раз в тиждень може прискорити спалювання жиру в області талії на 77%.
готуйте свіжі гриби разом з сушеними - так ви не тільки підсилите смак страви, а й засвоїте максимум поживних речовин.
їжте зелені овочі з продуктами, багатими на вітамін С, і залізо буде краще засвоюватися.
В червоною капусті більше вітаміну А і заліза, ніж в білокачанної. Це прекрасний інгредієнт для салатів!
Для швидкого перекусу візьміть пластівці кокоса без цукру. кокос багатий корисними жирами, які забезпечать ваш організм енергією.