Корисні властивості грибів: результати досліджень

ніж гриби корисні здоров`ю Які б види грибів ви не віддавали перевагу - печериці, гливи або шиітаке - всі вони містять корисні для здоров`я речовини. Багато різновидів грибів містять селен і, як люди, виробляють вітамін D під впливом сонячного світла. Гливи - прекрасне джерело заліза. Крім того, гриби не дуже калорійні і корисні для здоров`я.

Джерело вітаміну D

Гриби - єдиний рослинний джерело цього важливого вітамін А. Як і люди, гриби виробляють вітамін D під дією сонячного світла. Деякі гриби спеціально піддають дії ультрафіолету перед збором, щоб в них виявилося більше вітаміну D.

стимуляція імунітету

Дослідження на мишах показали, що вживання печериць покращує роботу імунної системи, стимулюючи вироблення білків, які борються з вірусами. Також гриби сприяють дозріванню клітин спинного мозку, важливих для імунітету. Все це допомагає організму ефективніше боротися з інфекціями.

антиоксиданти

Коли мова заходить про антиоксиданти (речовинах, які борються з вільними радикалами), ми швидше думаємо про овочі та фрукти. Але загальна кількість антиоксидантів в грибах можна порівняти з кількістю їх, наприклад, в червоному солодкому перці.

прискорення метаболізму

Вітаміни групи B необхідні, щоб перетворювати їжу (вуглеводи) в паливо для організму (глюкозу). Також вони допомагають переробляти жири і білки. Гриби містять багато вітамінів B2 (рибофлавін) і B3 (ніацин): в 100 г печериць міститься 44% і 30% рекомендованої денної норми цих вітамінів відповідно.

джерело селену

Дослідження показали, що високий рівень селену в організмі знижує ймовірність раку сечового міхура. Особливо ефективна така захист для жінок (у чоловіків селен засвоюється трохи по-іншому). Деякі види грибів особливо багаті їм: в 100 г сирих печериць міститься 47% рекомендованої денної норми селену, в 100 г приготованих шиітаке - 45%.