Заливка для кислих маринадів

Даний рецепт розрахований на 5 порцій

Складові:

вода	3000 мл.
гвоздика	5 гр.
кориця	8 гр.
Лавровий лист	7 гр.
Перець мелений чорний	5 гр.
Цукор пісок)	250 гр.
сіль кухонна	250 гр.
Перець чорний горошок	5 гр.
Оцет 9%	1800 мл.

приготування:
Заливка для кислих маринадів - відмінно підійде для консервування огірків помідорів, цибулі. Готується просто рецепт такий: В підготовлену (емальований) посуд покладіть просіяний цукор, сіль і додайте води, після цього доведіть до кипіння і кип`ятіть протягом 10 - 15 хвилин. В кінці кип`ятіння додайте прянощі і оцет, після чого заливку прогрійте протягом 15 - 20 хвилин при температурі 90 - 95 С. Після приготування марінадной заливки на велику кількість овочів відставте її на день. На другий день заливку разом з прянощами нагрійте до 90 - 95 С і після охолодження профільтруйте через марлю. Решта на фільтрі прянощі додайте рівномірними порціями до плодів і овочів при укладанні їх в тару. Заливка повинна повністю покривати продукт. Для цього візьміть приблизно 5 л заливки на 6 кг марінуемого продукту. Заливка для кислих маринадів готова! Можна консервувати!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	2.2	2.2	324.7	1218
1 порція	0.4	0.4	64.9	244
100 гр.	0	0	6.1	23