курник

Даний рецепт розрахований на 5 порцій

Складові:

білі свіжі	140 гр.
вода	110 мл.
Лимонна кислота	1 гр.
маргарин вершковий	50 гр.
Вершкове масло	150 гр.
Молоко 1,5%	100 мл.
Борошно пшеничне	40 гр. (Для млинців :)
Перець мелений чорний	220 гр. (Для листкового тіста :)
петрушка	5 гр. (за смаком)
рис білий	5 гр.
Цукор пісок)	50 гр.
сіль кухонна	2 гр.
кріп	1 гр.
яйце куряче	2 шт.
Курка, 1 категорії	5 гр. (за смаком)
Топлене масло	5 гр.
меланж	1 гр.

приготування:
Курник - оригінальний російський блінчатий пиріг, приготувати курник достаточнопросто, рецепт у страви такий: Для приготування курника замішують прісне тісто і випікають з нього блінчікі- готують чотири види фаршу: а) з курки - м`якоть вареної курки нарізають дрібними шматочками і заправляють олією- б) з рису - відварений розсипчастий рис заправляють маслом, додають / 4 норми рубаних варених яєць-в) з грибів - до відварених і злегка підсмаженим грибам додають нарізані скибочками відварні півнячі гребешкі- г) з яєць - варені яйця дрібно рубають і заправляють маслом з додаванням зелені петрушки і кропу. Листкове тісто розкочують в пласт товщиною 0,5-0,6 см, вирізують з нього дві великі коржі - одну меншого діаметру (основну), іншу - більшого (кришку) - на меншу кладуть в один шар млинчики, потім послідовно фарш з рису, курей, грибів, яєць, кожен шар фаршу перекладаючи блінчікамі- уклавши фарш конусом, його покривають млинцями, потім великий коржем і защипують краї. Місця з`єднання змазують меланжем. Прикрасивши поверхню пирога вирізаними з тіста візерунками (зірочками, ромбиками і ін.) І змастивши меланжем, випікають в духовій шафі. Курник готують вагою не менше 500 г і подають порціями по 100-150 г. Курник готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	51.2	193.3	238.2	2701
1 порція	10.2	38.7	47.6	541
100 гр.	5.2	19.6	24.2	275