Як приготувати гусака
Гусь. Рецепти приготування гусака
Гусь є традиційною стравою Різдвяного і Новорічного столу.
Гуся можна приготувати не тільки безпосередньо до Різдвяного столу, але так само порадувати цим смачним блюдом своїх рідних і на святковому тижні.
Різдвяний гусак з яблуками
Складові:
- 1 гусак,
- 3 ст. л. соняшникової олії,
- 5-6 зелених яблук,
- 3 апельсина,
- 1 стакан кураги,
- 1/2 склянки чорносливу,
- 1/2 склянки волоських горіхів,
- 1 цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- сіль,
- перець,
- зелень.
приготування гусака
Гуся ретельно вимити, обсушити. Усередині натерти його часником, зверху посолити, поперчити.
Яблуко, чорнослив, курагу нарізати шматочками, змішати з дрібно порубаними волоськими горіхами, додати нарізаний шматочками апельсин. Нафарширувати гусака і зашити отвір ниткою.
Птицю обмазати соняшниковою олією і викласти на деко. Навколо покласти цілі яблука і розрізану на чотири частини цибулину.
Деко з гусаком накрити фольгою і поставити в духовку на 2,5-3 год на середній вогонь.
Через кожні 30 хв поливати гусака соком, що виділився. За 15-20 хв до готовності вилити залишився жир і полити гусака соком апельсина, знову поставити в духовку, щоб він ще трохи підрум`яниться.
Готового гусака викласти на блюдо разом з яблуками, прикрасити зеленню і кружальцями апельсина.
Різдвяний гусак з каштанами
Для приготування гусака необхідно:
- 1 тушка гусака,
- 500 г очищених каштанів,
- 1 стакан овочевого бульйону,
- 1 стакан води,
- 2 яблука,
- 5 ст. л. цукру,
- 50 г вершкового масла,
- 1 ч. Л. крохмалю,
- 1/2 ч. Л. полину,
- сіль, чорний мелений перець
приготування
Тушку гусака посолити, поперчити.
Яблука вимити, нарізати кубиками, змішати з полином, нафарширувати птицю, зашити.
Помістити в форму, влити гарячу воду.
Смажити 1 ч при 180 ° С, потім влити ще трохи води і готувати ще 1,5 ч.
Цукор розтопити в вершковому маслі, покласти каштани, додати бульйон. Варити 20 хв.
Гуся витягти з форми, в сік всипати крохмаль.
Птицю розрізати, полити соусом з каштанами.
На нашому сайті ми пропонуємо вам наступні рецепти приготування гусака
