Толма «аштаракская»

# image.jpg
Даний рецепт розрахований на 1 порцію

Складові:

айва	100 гр.
курага	5 гр.
Цибуля ріпчаста	10 гр.
майоран	5 гр.
Перець мелений чорний	5 гр.
петрушка	5 гр.
рис білий	5 гр.
Цукор пісок)	10 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
чебрець	5 гр.
кріп	5 гр.
чорнослив	5 гр.
яблуко	100 гр.
баранина	100 гр.
естрагон	5 гр.

приготування:
Толма «Аштаракская» - оігіальное вірменське блюдо, готується остточно просто, рецепт страви такий: Відібрати середньої величини яблука і айву, промити, зрізати верхню частину (кружечком) і видалити серцевину. Підготовлену айву попередньо зварити в бульйоні до напівготовності. Перед фарширування в яблука насипати трохи цукрового піску. Яблука і айву наповнити м`ясним фаршем, приготованим так само, як і для толми у виноградному листі, прикрити їх зрізаними верхівками, після чого акуратно укласти в каструлю - спочатку айву, а потім яблука. У проміжки між рядами яблук і айви покласти курагу і чорнослив, влити трохи бульйону, звареного з кісток баранини, що залишилися після відділення м`якоті, і прикрити перекинутої тарілкою. Каструлю щільно закрити кришкою і на невеликому вогні довести толму до готовності. Подати толму, поливши соком і посипавши зеленню петрушки. Толма «Аштаракская» готова! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	20.2	17.2	52.4	415
1 порція	20.2	17.2	52.4	415
100 гр.	5.5	4.6	14.2	113