Баклажани з рубаним м`ясом (імам-баялди)

Даний рецепт розрахований на 5 порцій

Складові:

баклажан	200 гр.
Яловичина (філе вирізка)	400 гр.
Цибуля ріпчаста	75 гр.
Олія соняшникова	180 мл.
Молоко 1,5%	180 мл.
Борошно пшеничне	20 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
петрушка	10 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
яйце куряче	6 шт.
Свинина, вирізка	400 гр.
Томати (помідори)	220 гр.

приготування:
Баклажани з рубаним м`ясом (імам-баялди) - національне турецьке блюдо, смачне, оригінальне і готується досить просто, рецепт страви такий: Обсушені баклажани поставити в гарячу духовку, щоб шкірка зморщилася, після чого її слід видалити. Баклажани ні в якому разі не повинні підгоріти! Крім того, баклажани не можна очищати металевим ножем (від цього вони можуть змінити колір). Очищені баклажани розрізати на смужки, посолити і дати їм постояти. Дрібно нарізану цибулю і нарізані часточками помідори згасити з 1 ст. ложкою жиру. Потім зняти з вогню, додати трохи перцю і дрібно нарубаної зелені петрушки. Баклажани злегка віджати і обсушити. Кожну смужку обваляти в борошні і яйці і обсмажити в гарячому жирі. У форму укласти шар баклажанів, на нього - шар рубаного м`яса, знову шар баклажанів і м`ясо і т. Д. (Зверху повинен бути шар баклажанів). Що залишилися 5 яєць збити, з`єднавши з молоком, і залити цією сумішшю підготовлене блюдо. Поставити запікати в духовку приблизно на 1-1,5 години (повинна утворитися золотисто-жовта скориночка). Імам-баялди подати прямо в посуді, в якій його пекли, із зеленим салатом. Баклажани з рубаним м`ясом (імам-баялди) готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	208.7	258.7	60.8	3397
1 порція	41.7	51.7	12.2	680
100 гр.	10.5	13	3	171