обсмажені морепродукти

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

кальмари свіжі	500 гр.
креветки свіжі	250 гр.
лимон	150 гр.
Олія соняшникова	40 мл. (Для фритюру)
Борошно пшеничне	100 гр. (Для панірування)
Окунь морський свіжий	400 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
часник	40 гр.
анчоуси атлантичні	500 гр.

приготування:
Обсмажені морепродукти - дуже смачна і проста в приготуванні закуска, рецепт такий: кальмарів промити, відрізати голову, щупальця і тушки залишити. Тушки великих кальмарів нарізати кольцамі.Окуней очистити від луски, відрізати голову і плавники, випатрати. Рибу промити під проточною водою, просушити серветкою і посоліть.Анчоусов або сардин випатрати. У дрібної риби голову не відрізати. Рибу промити під проточною водою, просушити серветкою і посоліть.У креветок відрізати голову, видалити чорну жилку. Розігріти духовку до 150 ° С.В каструлі розігріти олію, покласти очищені зубчики часнику. Температурна проба: у каструлю опустити дерев`яну лопатку. Як тільки почнуть підніматися на поверхню дрібні бульбашки, можна почати смажити. Перед смаженням часник винуть.Кальмаров злегка присипати борошном, порційно опускати в гарячу олію і смажити до хрусткої скоринки. Готових кальмарів покласти на паперову серветку, щоб стік зайвий жир, і поставити в розігріту духовку, щоб вони не остилі.Рибу також присипати борошном, порційно опускати в гарячу олію і смажити до хрусткої скоринки (окунів 3-4 хв., Анчоусів 2 хв. ) .Готовую рибу вийняти шумівкою, покласти на паперову серветку і поставити в розігріту духовку. Неочищені креветки смажаться без панірування, очищені потрібно злегка посипати борошном. Гарячі морепродукти розкласти на серветці, посипати сіллю. Поруч покласти часточки лімона.Обжаренние морепродукти готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	329.1	96.8	91.4	2539
1 порція	82.3	24.2	22.9	635
100 гр.	16.6	4.9	4.6	128