Страви з кабачків: оригінальні рецепти для улюбленого овоча
Страви з кабачків можуть бути дуже різноманітними, так як цей овоч вважають одним з найбільш універсальних в кулінарії. ми зібрали оригінальні рецепти, які допоможуть по-новому розкрити смакові якості кабачка.
Кабачкові кружечки в духовці
Що нам знадобиться на 4 порції:
2 середніх кабачка цукіні, нарізати скибочками по 0.5 см
1/2 склянки панірувальних сухарів
1/2 ч.л. сушеного ореганом
мелений перець
2 ст. ложки тертого сиру Пармезан
2 яєчних білка
Як готувати:
1. Розігрійте духовку до 240 градусів, попередньо нарізавши кабачки кружечками.
2. У невеликій мисці змішайте панірувальні сухарі, орегано, перець і сир пармезан. В іншу миску покладіть яєчні білки і трохи збийте. Занурте скибочки кабачків в білки, а потім обваляйте їх в паніровці. Покладіть на змащене маслом деко для випічки.
3. Запікайте 5 хвилин, потім переверніть і запікайте ще 5 - 10 хвилин, поки вони не підрум`яняться і не стануть хрусткими.
Оладки з кабачків
Що на знадобиться на 2 порції:
1 молодий кабачок (цукіні або патисон)
зелень кропу або петрушки
2 яйця
3 ст. ложки борошна
рослинна олія
чорний перець,
сіль
сметана
Як готувати:
1. У глибоку миску розбити яйця, трохи поперчити, посолити і злегка збити віночком.
2. Кабачок вимити, обсушити і натерти на крупній тертці (якщо кабачок немолодий - обов`язково зрізати грубу зовнішню шкірку і видалити насіння).
3. Додати натертий кабачок до яєчної маси і перемішати. Додати борошно і ще раз добре перемішати.
4. Обсмажити оладки на рослинному маслі на середньому вогні до рум`яної скоринки. Подавати оладки гарячими зі сметаною.
Суп-пюре з кабачків з зеленню
Що нам знадобиться:
2 кабачка
1,5 л курячого бульйону
зелень
1 морква
сіль
чорний мелений перець
Як готувати:
1. Зварити курячий бульйон, поклавши крім курки порізану моркву, сіль, перець і сухі кріп і петрушку.
2. Кабачки очистити і крупно порізати. Якщо кабачки великі, то потрібно попередньо вирізати серединку. Покласти порізані кабачки в киплячий бульйон і варити на маленькому вогні хвилин 10, щоб овочі стали м`якими.
3. Процідити бульйон або дістати овочі шумівкою. Збити овочі в блендері до однорідної маси. Розкласти масу в тарілки, влити бульйон і акуратно перемішати.
