кабачки, смажені з пряною заправкою з часнику, зелені та горіхів
В осінній період дуже популярними стають страви з овочів. Урізноманітнити всілякі запіканки, рагу і холодні закуски пропоную абсолютно новим і цікавим стравою. Ні для кого не секрет, що найчастіше кабачки просто смажать. У моєму ж рецепті до смажених кабачків додається оригінальна пряна заправка з часнику, зелені та горіхів, і з простого страви виходить надзвичайно смачна страва!
Інгредієнти для кабачків з пряною заправкою:
- кабачок - 1 шт.
- часник - 3 зубчики
- петрушка - 1 великий пучок
- горіхи волоські - півсклянки
- борошно - 3 ст. л.
- масло рослинне - 100 мл.
Рецепт приготування:
1) Підготовка головного компонента.
Кабачок для цієї страви підійде будь-який - і молодий, і досить зрілий.
Овоч помити і очистити від шкірки. Серцевину з насінням видалити. Якщо використовуєте молодий кабачок, то можна ні шкірку, ні насіння не видаляти. Нарізати овоч довільними шматочками середнього розміру і товщини. Це можуть бути кружечки або їх половинки, якщо кабачок невеликого діаметра, півкільця або чверть-кільця, якщо він великий.
Подрібнювати кабачок на кубики не раджу, так як готову страву перетвориться в кашу і буде виглядати не естетично. Але ж, погодьтеся, красиве блюдо завжди смачніше!
2) На плоску тарілку викласти 2 ст. л. борошна і обваляти в ній скибочки кабачка з двох сторін.
3) У сковороді на середньому вогні розігріти 1 ст. л. рослинного масла, викласти на неї шматочки кабачка і трохи посолити.
4) Обсмажувати під закритою кришкою протягом не більше 3 хвилин до трохи золотистого кольору, спочатку з одного боку, потім, перевернувши, з іншого.
5) Цього часу для кабачка цілком достатньо, щоб він був готовий до вживання. Довше тримати на вогні однозначно не варто, так як, знову ж таки, для краси готового блюда нам потрібні саме шматочки, а не овочева маса.
Порада: Рекомендую використовувати відразу 2 сковорідки, так набагато швидше і веселіше справа йде.
Обсмажені з двох сторін кабачки викладати у велику глибоку сковорідку і приступати до обсмажування інших кабачковий шматочків.
6) Підготовка компонентів для пряної заправки.
Зубчики часнику очистити і пропустити через часниковий прес. Петрушку промити, обсушити й подрібнити за допомогою ножа.
7) Волоські горіхи також необхідно подрібнити. Для цих цілей я використовую подрібнювач для горіхів, Ви можете скористатися звичайним ножем.
8) На заключному етапі приготування кабачків з пряною заправкою в сковороду з кабачками викласти часник, петрушку, горіхи і перемішати.
Поставити на повільний вогонь і дати всім інгредієнтам «познайомитися» один з одним і «подружитися» протягом 5-7 хвилин. При цьому необхідно кілька разів дуже акуратно перемішати всю масу.
Безпосередньо після приготування страва готова до вживання. Ах, який аромат!
Такого страви ви ще не пробували. Відбивні з кабачків, рецепт з фото.
Якщо ж Ви дасте страві охолонути, то отримаєте чудову холодну закуску, яка завжди розходиться на ура.
Готуємо швидко, їмо з задоволенням!
Смачного!
