Кращі страви з молодих кабачків

Сезон кабачків і цукіні оголошуємо відкритим! Можна приготувати величезну кількість всіляких страв із кабачків і цукіні. Політ фантазії тут необмежений: кабачки і цукіні можна варити, смажити, запікати і просто їсти сирим, вмочуючи, наприклад, в гострий соус. Великі овочі можна нафарширувати, а з невеликих приготувати оладки. Оладки з кабачків з фетою

Складові:фета (можна замінити сиром) - 150 гсіль - 1 ч.л.яйця - 2 шт.кабачки (очищені) - 500 гборошно - 0,5 склянкизелена цибуля (дрібно порізати) - 3-4 пір`їнкизеленьукропа (порубати) - 2 ст.л.м`ята - кілька листочківприготування: кабачки натерти на великій тертці (сік не віджимати), в мисці змішати фету (або сир), яйця і сіль, додати кабачки, зелень кропу, м`яту і цибулю. Перемішуючи, порціями додавати борошно (тісто має вийде, як густа сметана).На сковороді розігріти олію, оладки викладати столовою ложкою, обсмажувати до золотистого кольору.Мафіни з цукіні з шоколадом

Складові:1 склянка борошна з гіркою3/4 склянки цукру120 г вершкового масла70 г фундука2 яйця1 великий молодий кабачок50 г темного шоколаду (60-70% какао)1 ч. Л. розпушувача1 пакетик ванільного цукру1/2 ч. Л. кориціцукрова пудракакао-порошоксільприготування: цукіні потріть на дрібній тертці. Збийте яйця з цукром і дрібкою солі до досягнення густої пишної маси. Додайте ванілін, корицю, розтоплене масло, мелені горіхи, натертий шоколад і перемішайте лопаткою. Покладіть також терті цукіні і перемішайте ще раз. Просійте борошно з розпушувачем і додайте частинами в яєчну суміш, ретельно розмішуючи. намастіть маслом невеликі формочки для маффінів і заповніть їх тестом приблизно на 2/3. Поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хв. Готові маффіни викладіть на решітку і остудіть. Перед подачею посипте їх цукровою пудрою і какао.Замість маффинов можна спекти цілий корж і прошарками його заварним шоколадним кремом. Кабачки можна цілком замінити на цукіні: ці водянисті овочі надають пирога вологість і соковитість, чому він довго не сохне.

Джерело: ХОЧУ

lt;