лобіо з червоної квасолі. рецепт

Лобіо - національне грузинське блюдо, ароматна квасоля, приготовлена з букетом приправ, свіжою зеленню і часником. Пропонуємо вам оригінальний рецепт приготування лобіо з червоної квасолі.

Інгредієнти для приготування лобіо з червоної квасолі:

0,5 кг червоної квасолі,
2 невеликі цибулини,
0,5 склянки подрібнених горіхів,
50 гр. рослинного масла,
0,5 чайної ложки приправи хмелі-сунелі (або за смаком),
коріандр мелений (за смаком),
свіжа петрушка і кінза,
2 зубчики часнику (або за смаком)
сіль за смаком).

Приготування лобіо з червоної квасолі:

Суху квасоля потрібно перебрати і промити. Перед приготуванням її краще вимочити в холодній воді 5-6 годин, потім злити воду.
Покладіть квасоля в каструлю і залийте водою так, щоб квасоля була покрита на 3/4, а потім відваріть (час варіння варіює від сорту, але можна орієнтуватися на 1,5 години). Якщо це необхідно, підливайте воду в процесі приготування і не забувайте зрідка помішувати в кінці приготування. Готову квасолю відкинути на друшляк і злегка обсушити.
Поки вариться квасоля, дрібно нарубати ріпчасту цибулю і зробіть пассировку на рослинній олії до золотистого кольору.
Переберія і вимийте свіжу зелень, обсушити і дрібно наріжте. Подрібніть волоські горіхи.
Додайте в сковороду зварену квасолю і злегка обсмажте, помішуючи і розминаючи ложкою. Таким чином квасоля стане розсипчастою. Підсолити за смаком.
Всі продукти з`єднати, додати волоські горішки, подрібнений часник, свіжу зелень, мелений коріандр і хмелі-сунелі.
Подавайте на стіл лобіо з червоної квасолі гарячим або холодним, в залежності від ваших уподобань.

Смачного!