нарізний батон в домашніх умовах: рецепт з фото

Цей майстер-клас для тих, хто шукає ідеальний рецепт батона в домашніх умовах. Найзручніше зробити тісто в хлібопічці, а потім спекти в духовці. Даний варіант випічки схожий на французький багет - дуже повітряний і пористий, має тонку скоринку. Готується він без здоби, а тому виріб виходить дуже легким. Пропонуємо приготувати нарізний батон в домашніх умовах, скориставшись нашим рецептом з покроковими фото.

Такий батон ідеально підходить для приготування бутербродів, грінок, тостів і канапе - звідси його назва. До того ж, такий хліб відмінно переносить заморожування: помістіть спечену хлібину в камеру морозильника, а перед вживанням необхідно розморозити в мікрохвильовій печі - хліб буде, як свіжоспечений! Головна умова приготування смачного бутербродного батона - це дати тісту як слід вистояти і зійти.

Замісити м`яке, еластичне тісто допоможе хлібопічка. У цьому покроковому рецепті використовувалася модель фірми Binatone (BM-2068), яка має функцію ручного налаштування програми роботи. Якщо у вас немає такого режиму, використовуйте режим «Тісто» своєї печі або замісіть його вручну.

Категорія страв: Хліб, несолодка випічка

Час приготування: 2,5-3 години з урахуванням часу на підйом тесту

Інгредієнти для нарізної батона в домашніх умовах (на виході виходить 900-1000 грам тесту і 3 батона):

• 1 повний стакан води
• 1,5 ч. Ложки солі
• 1,5 ст. ложки цукру
• 2 ч. Ложки сухих дріжджів
• 4 ст. ложки рослинної олії
• 3,5-4 склянки борошна.

Рецепт приготування батона

1) В чашу хлібопічки влийте воду і рослинне масло.

2) Всипте в воду з маслом сухі інгредієнти: цукор, сіль, дріжджі.

3) Потім додайте борошно, попередньо її просіявши.

4) Виставте в режимі ручного налаштування такі параметри: перший заміс - 10 хвилин, відпочинок - 30 хвилин, другий заміс - 10 хвилин, підйом - 40-50 хвилин.

5) Слідкуйте за тим, яке тісто виходить в процесі замішування. Воно повинно бути досить тугим.

6) Після того, як програма закінчить роботу, тісто має збільшитися мінімум удвічі і стати дуже еластичним.

7) Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню.

8) Розділіть його на три частини. Кожну частину розкачати в довгу корж.

9) Поверніть цю корж рулетом. Також вступите з іншими частинами тесту.

10) Покладіть батони на деко, застелене папером і посипаний борошном.

11) Накрийте батони, щоб вони не підсихали, і дайте їм збільшитися вдвічі.

12) Після цього змастіть верх батонів і зробіть косі надрізи лезом або гострим ножем.

13) Випікайте батони при температурі 200 градусів в режимі конвекції близько 25 хвилин до появи рум`яної скоринки.

Розрізати такий хліб краще, коли він трохи охолоне, інакше м`якуш може злипатися.