Як зробити профітролі в домашніх умовах
Профітролі з червоною рибою. покроково
Складові:
Для тесту: 150 мл молока, 100 г борошна, 60 г вершкового масла, 1 1/2 ч. Л. цукру, 3 яйця
Для начинки: 200-400 г. червоної риби, 2 ст. л. вершків, 1 ст. л. лимонного соку, зелень за смаком
Рецепт приготування:
1. Довести до кипіння молоко, посолити. Масло нарізати шматочками і додати в кипляче молоко. Ще раз довести до кипіння.
2. Маленькими порціями, весь час помішуючи, всипати в молоко борошно і цукор. Помішувати, не допускаючи грудочок, поки маса не загусне. Зняти з плити, додати яйця і розмішувати до тих пір, поки тісто не стане тягучим.
3. Тісто помістити в кондитерський мішок. Заздалегідь підготувати лист: змастити маслом і присипати борошном. Відсаджувати на деко тісто порціями розміром з волоський горіх. Випікати на максимальній потужності духовки до утворення рум`яної скоринки близько 20 хвилин.
4. приготувати начинку: Дрібно порізати цибулю і рибу, змішати всі інгредієнти.
Акуратно відрізати кришечки і начинити профітролі.
