Новорічне меню для різдвяного посту: бенкет під час обмежень
Християни вірять в необхідність дотримання релігійних постів заради порятунку душі. Різдвяний піст стає для багатьох серйозним випробуванням: у період посту весь світ відзначає Новий Рік - свято веселе, рясний, погано поєднується з якими б то не було заборонами. Скласти новорічне меню для Різдвяного посту непросто, але можливо: серед пісних страв є чимало смачних і красивих страв.
Найулюбленіше свято і пост
Новий Рік - одне з улюблених свят у дорослих і дітей. Із зустріччю Нового Року пов`язано безліч повір`їв і прикмет, і майже всі в глибині душі вірять в те, що бажання, загадані опівночі першого січня, обов`язково виконуються.
Багато новорічні повір`я пов`язані зі святковим столом. У деяких країнах, наприклад, прийнято подавати на стіл рівно дванадцять страв - не більше і не менше-в інших не рекомендується готувати птицю, щоб не відлетіло щастя. Але на кожному кроці прийнято робити новорічну трапезу рясної, багатою, щоб потім протягом цілого року ні в чому собі не відмовляти.
Слідувати цій прекрасній традиції не завжди просто. У віруючих православних християн, що живуть за юліанським календарем, святкування Нового Року збігається з Різдвяним постом - часом обмежень. У період посту не можна їсти продукти тваринного походження, і навіть рослинне масло дозволяється далеко не завжди. Заборонено алкоголь, в тому числі і традиційне для Нового Року шампанське. Більш того, в цей період слід присвячувати час роздумам про божественне, а зовсім не легковажним розвагам.
Деякі релігійні сім`ї вирішують проблему кардинально, відмовляючись від святкування Нового Року в принципі. Але більшість християн, не готових відмовитися від святкування улюбленого з дитинства свята, шукає компроміс між світською торжеством і релігійним постом. Зокрема, віруючі люди, як правило, не відмовляються від запрошень на новорічні вечірки, але намагаються вести себе на таких заходах максимально скромно, стримано. Новорічна трапеза православних віруючих повинна бути помірною, що складається виключно з дозволених пісних продуктів.
Пісна їжа не повинна бути смачною: ідея посту саме в обмеженні яких-небудь задоволень. Однак з пісних продуктів можна приготувати безліч страв, які будуть смачними, апетитними і цілком придатними для свята. І хоча смачний пісний стіл дещо суперечить духу церковних рекомендацій, формально все релігійні вимоги будуть дотримані.
На Новий Рік стіл обов`язково повинен бути різноманітним. Крім традиційних м`ясних і рибних страв слід подати і пісні страви, які, цілком ймовірно, будуть мати успіх не тільки у тих, хто поститься.
пісні закуски
Пісний закусочний стіл разюче відрізняється від скоромного. На такому столі не буде звичних м`ясних і рибних нарізок, сиру, ковбас, паштетів, делікатесів. Зате в достатку будуть представлені різні овочі і гриби. Соління, маринади, квашення та інші домашні заготовки дозволять накрити багатий і різноманітний стіл.
Солоні огірочки і мариновані перці, баклажанна ікра і маринад з буряка, салати із зелені і солоні грибки - мабуть, такий стіл буде виглядати не менш ефектно, ніж заставлений традиційними м`ясними делікатесами. І що не менш важливо, така трапеза вимагає мінімальних витрат, особливо якщо використовувати домашні заготовки.
Овочеві салати - здорова і смачна альтернатива традиційному «Олів`є». А салати з грибами і картоплею будуть не менш ситні, ніж класичні новорічні закуски. Заправляти салати можна рослинним маслом. Любителі майонезу можуть вибрати пісні різновиди цього соусу.
Прекрасною закускою стануть пиріжки з пісного тіста - з грибами, з рисом, з картоплею, з цибулею і морквою. Невеликі порції пісного салату, розкладені в кошики з листкового тіста, прикрасять стіл і стануть досить апетитною закускою.
Гаряче для пісного столу
Грибні страви займуть на святковому пісному столі центральне місце. Запечена картопля з грибами або грибні голубци- фарширований грибочками перець або тушковані з грибами овочі-грибний плов або гречана каша з «рослинним м`ясом» - варіантів безліч.
При бажанні можна обійтися і без грибів. вегетаріанське різотто і печені баклажани, рис зі спеціями або гарячий пиріг з картоплею та іншими овочами стануть справжніми прикрасами столу.
На десерт
В пост доведеться відмовитися від різних вершкових, молочних і яєчних десертів, забути про бісквітах зі збитими вершками і пісочних тістечок з масляним кремом, різноманітних пудингах і безе, пломбірі і парфе. Однак це не означає, що протягом всього різдвяного посту солодощі під забороною. Навпаки, солодкі страви з продуктів рослинного походження прикрасять новорічний стіл, додадуть йому особливу принадність.
Для приготування солодощів можна використовувати мед, фрукти (свіжі, сушені, консервовані, у вигляді варення і джемів), горіхи. Коров`яче молоко з успіхом можна замінити молоком мигдальним або кокосовим (це заодно додасть десертних страв додатковий ніжний аромат). Замість вершкового масла можна використовувати маргарин або масло рослинне.
На фруктовій основі готується безліч страв - желе (замість желатину слід використовувати агар-агар), муси (на агарі або манній крупі), фруктові креми, солодкі салати, фруктовий лід. Смажені в цукрі горішки або хрусткий грильяж, ніжне праліне і горіхова паста - для приготування цих популярних ласощів слід взяти фундук, мигдаль, кеш`ю або волоські горіхи. А використання збитих вершків на рослинній основі або маргарину з вершковим ароматом дозволить зробити пісними найулюбленіші солодощі: повітряні торти і ніжні тістечка.
Відео: У православних християн розпочався Різдвяний піст.
Християни вірять в необхідність дотримання релігійних постів заради порятунку душі. Різдвяний піст стає для багатьох серйозним випробуванням: у період посту весь світ відзначає Новий Рік - свято веселе, рясний, погано поєднується з якими б то не було заборонами. Скласти новорічне меню для Різдвяного посту непросто, але можливо: серед пісних страв є чимало смачних і красивих страв.
Новий Рік - одне з улюблених свят у дорослих і дітей. Із зустріччю Нового Року пов`язано безліч повір`їв і прикмет, і майже всі в глибині душі вірять в те, що бажання, загадані опівночі першого січня, обов`язково виконуються.
