Чому ми так багато їмо
Прийом їжі - заняття, з яким ми присвячуємо щодня близько трьох годин часу. Від нашого настрою залежить кількість споживаної їжі і, отже, кількість споживаних калорій. Дослідники в області дієтології з різних університетів США об`єдналися і вирішили знайти відповідь на питання: «Що впливає на прийом їжі, на задоволеність процесом споживання їжі?»
Дослідники стверджують, що на настрій людини при прийомі їжі впливає навколишнє атмосфера. Зокрема при музичному супроводі і правильному освітленні збільшується задоволеність процесом прийому їжі. Також помітно скорочується кількість споживаних калорій.
Для підтвердження даного припущення в рамках дослідження була проведена часткова реконструкція одного з ресторанів швидкого харчування. У ньому фахівці істотно змінили розташування освітлювальних приладів і додали більше акустичних колонок. Також в ресторані змінили музичний супровід, замість популярної сучасної і швидкої музики в ресторані стали відтворювати класичну музику і хіти 70-80-х років. Незважаючи на всі зміни колишнім залишилося тільки меню.
Після кількох днів спостережень дослідники були приємно здивовані. Дійсно більш тиха музика і м`яке правильне освітлення привели до того, що відвідувачі даного закладу стали вживати на кілька сотень калорій менше ніж раніше. Також всі відвідувачі залишалися задоволеними після трапези, ніхто не відчував почуття голоду і ненаситності.
Раніше вважалося, що розслаблююча атмосфера і м`яке світло сприяють збільшенню замовлень з боку відвідувачів. До цих порад прислухалися всі ресторатори та власники кафе. Дане дослідження істотно суперечить поширеній раніше думку - відвідувачі не замовляють і не з`їдають більше, так як всі вони повністю задоволені в необхідній кількості калорій.
Дослідники з університетів США вважають, що їхні здобутки висновок істотно вплине на розвиток в країні індустрії швидкого харчування. Відтепер, взявши на озброєння результати досліджень, заклади швидкого харчування допоможуть всім любителям швидко поїсти уникнути шкідливого для організму переїдання і головне - отримати почуття задоволеності від прийому їжі і відвідування закладу.
Ірина Трутенка спеціально для Glianec.com.ua
