5 Плюсів повільного харчування
За даними наукових досліджень, люди, які не поспішають під час прийому їжі, рідше страждають ожирінням.На доказ можна навести 5 плюсів, які ви отримаєте, якщо будете їсти повільніше.
1. насичуватися меншою кількістю їжі.
Дослідження підтверджують: при повільному прийомі їжі людина вживає менше калорій - і навпаки. Центр насичення знаходиться в гіпоталамусі - відділі головного мозку, що відповідає за вегетативні процеси нервової системи. Сигнал про насичення надходить в нього через 20 хвилин після початку трапези і не залежить від обсягу їжі. А значить, повільний прийом їжі дозволить насититися меншою кількістю.
2. Отримувати всі вітаміни і поживні елементи з їжі.
Доведено: ретельне пережовування сирих овочів, фруктів і злаків забезпечує більш повне вилучення з клітковини ферментів, вітамінів, мінеральних солеи. Більш того, ретельне жування сприяє кращому засвоєнню білка, що сприятливо впливає на м`язи.
3. Знизити рівень стресу.
За даними досліджень, жування жувальної гумки заспокоює і сприяє зниженню стресу. Для того, щоб досягти заспокійливого ефекту без жуйки, прожевивайте кожен шматок їжі не менше 30-50 разів.
4. Полегшити роботу шлунка і підшлункової залози.
Якщо людина їсть швидко, захоплюючи їжу величезними шматками, стінки шлунка можуть травмуватися твердими, погано пережована грудками їжі, а печінка і підшлункова залоза витрачають в ході процесу травлення більше секрету. В результаті, при регулярному «швидкому» харчуванні погіршується робота шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози.
5. Допомагає відчути смак їжі.
При боргом, розміреному пережовуванні людина краще розрізняє смак їжі, ось чому неспішна трапеза (навіть якщо на столі не настільки улюблені овочеві салати і нежирне м`ясо) приносить більше задоволення, ніж швидкий перекус гамбургером.
Ірина Трутенка
