Як усунути дефіцит кальцію. В яку рибу є кальцій і як він засвоюється

Найвідоміша функція кальцію - це підтримка в здоровому стані кісток і зубів. Кальцій також сприяє нормальній роботі серцево-судинної системи, активує синтез деяких гормонів і ферментів, бере участь в процесах збудження нервової тканини, скорочення м`язів і згортання крові. Які продукти багаті цим найважливішим елементом?

М`ясо, риба і морепродукти

М`ясо можна назвати продуктом, багатим кальцієм. Проте, деяка кількість кальцію є в курці, яловичині і свинині. Велика частина риби і морепродуктів також містить мало кальцію. Винятком є краби, креветки, устриці, анчоуси, сардина, оселедець і лосось. Хороший джерело кальцію - рибні консерви з м`якими кісточками.

Інші продукти

До решти продуктів, додатково збагачує організм кальцієм, відносяться цільнозернових борошно і крупи, пшеничні висівки, сухофрукти, яйця, патока, какао, чорний і білий шоколад.

засвоєння кальцію

Деякі продукти, незважаючи на достатній вміст кальцію, не можна вважати придатними джерелами даного мікроелемента. Справа в тому, що вони містять фітати і оксалати - речовини, що зв`язують кальцій і перешкоджають його засвоєнню. До таких продуктів, наприклад, відносяться буряк і шпинат. З цільнозернових продуктів кальцій теж, на жаль, засвоюється далеко не повністю. Крім того, перешкоджають засвоєнню кальцію продукти, який надає сильної сечогінний ефект, наприклад, кави. Також ускладнює всмоктування кальцію коров`ячий жир, тому молоко краще вибирати маложирное. Зате лактоза - вуглевод, що міститься у всіх молочних продуктах, навпаки - сприяє засвоєнню кальцію. Вкрай важливим є для засвоєння кальцію вітамін D. У літній період цей вітамін самостійно утворюється в організмі, завдяки перебуванню на сонці. В інший час важливо включати в раціон їжу, що містить достатню кількість вітаміну D. Це молочні продукти, яйця і жирна риба. Для гарної засвоюваності кальцію кістковою тканиною потрібно магній і фосфор. Без цих мінералів кальцій в кращому випадку просто виведеться з організму, в гіршому - відкладеться в суглобах і нирках. Достатня кількість фосфору міститься в рибі А джерелами магнію є цільнозернові продукти і горіхи.

фото: архів ДО