Найвідоміша функція кальцію - це підтримка в здоровому стані кісток і зубів. Кальцій також сприяє нормальній роботі серцево-судинної системи, активує синтез деяких гормонів і ферментів, бере участь в процесах збудження нервової тканини, скорочення м`язів і згортання крові. Які продукти багаті цим найважливішим елементом?Кальцій - це життєво необхідний макроелемент для людського організму. Потреба в кальції можна повністю задовольнити за допомогою регулярного вживання в їжу продуктів, багатих цим мінералом. Брак кальцію може призвести до судом і м`язових спазмів, руйнування зубів, підвищеної ламкості кісток, серцевої аритмії, дисфункції наднирників, гіпофіза і підшлункової залози, а також порушення роботи статевої та ендокринної систем. Дефіцит кальцію є частою причиною уповільнення росту у дітей і розвитку остеопорозу у жінок в період менопаузи.
Молочні продукти
Більшу частину кальцію люди зазвичай отримують з різних молочних продуктів. Є досить поширена помилка, що серед цих продуктів чемпіоном за вмістом кальцію є коров`яче молоко. Воно дійсно містить значну кількість кальцію, однак для задоволення добової норми споживання даного макроелементи потрібно випити приблизно літр молока. До речі замість коров`ячого молока корисно вживати овече або козяче - вони більш багаті кальцієм.
Ще одне популярне оману полягає в тому, що до молочних продуктів з високим вмістом кальцію відносять сир. Насправді сир містить ще менше кальцію, ніж молоко. Приблизно стільки ж кальцію, як і в коров`ячому молоці, міститься в таких кисломолочних продуктах, як кисле молоко, кефір і натуральний йогурт. Зовсім трохи кальцію є в складі молочних продуктів на основі коров`ячого жиру: вершковому маслі, маргарині, сметані та вершках. А ось справжніми рекордсменами за кількістю кальцію є сири всіляких сортів. Особливо корисні тверді та напівтверді сири: всього 100 грам такого сиру містять добову норму кальцію.
Насіння, горіхи і боби
Незважаючи на те, що основним джерелом кальцію для людини є молочні продукти, лідирують за змістом даного макроелементи насіння маку і кунжуту. Багато даних продуктів не з`їси, однак вони можуть стати дуже цінною добавкою до раціону. Мак, наприклад, можна додавати в солодку випічку, а кунжут використовувати в якості приправи в салатах, а також м`ясних і рибних стравах. Крім цього у продажу є кунжутні казінакі і халва. Менша кількість кальцію містять соняшникове насіння і гірчичні насіння. Серед горіхів цінними джерелами кальцію є мигдаль, бразильський горіх, фісташки, лісовий горіх, фундук і волоський горіх, серед бобових культур - соя, квасоля, сочевиця і горох. 5 смачних ідей з бобовими.
Зелень, овочі, фрукти і ягоди
У даній групі продуктів найціннішими джерелами кальцію є пряна зелень (розмарин, чебрець, орегано), листові овочі (базилік, петрушка, кріп, майоран, зелена цибуля, бадилля редиски, крес-салат, кропива, всі види капусти, листя кульбаби і гірчиці ) і ягоди (шипшина, вишня, ожина, суниця, смородина, аґрус, черешня, виноград).Велика частина таких звичних нам овочів, як морква, редис, ріпа, гарбуз, огірки, ріпчаста цибуля, часник, селеру і картоплю, також містять деяку кількість кальцію. Є кальцій і в багатьох свіжих фруктах: апельсинах, грейпфрутах, мандаринах, абрикосах, бананах, персиках, грушах і яблуках.Хоча перераховані вище овочі і фрукти не можна назвати основними джерелами кальцію, їх можна вважати хорошими додатковими способами поповнення даного мікроелемента. По-перше, кальцій, що міститься в даних продуктах, вважається біодоступним і добре усвояемим- по-друге, невеликий вміст кальцію компенсується значною кількістю цих продуктів в раціоні.
Відео: Брак кальцію в організмі. Як уникнути дефіциту кальцію?
Відео: Причини хвороб. Недолік кальцію в організмі чревото ...
