7 Важливих компонентів вегетаріанського харчування

Ці найважливіші живильні речовини становлять базову основу повноцінного харчування. Вони обов`язково повинні входити і в вегетаріанський раціон: 1. Жирні кислоти Омега-3. Максимальна концентрація цих кислот (крім жирної морської риби) зосереджена в: - олівках- - орехах- - авокадо- - лляній олії (лляних насінні) - - оливковій масле- - сої. 2. Протеїни. Для щадного вегетаріанського харчування підходять: - сир- - яйця- - сир- - свіже молоко. Веганам варто звернути увагу на: - чечевіцу- - фасоль- - нут- - сою- - горіхи. 3. Вітамін B12. Підтримує функціональність нашої нервової системи, необхідний для формування червоних кров`яних тілець. Вегетаріанці часто страждають від дефіциту цього значимого вітаміну, адже він є в наявності в м`ясі, яйцях і молочних продуктах. 4. Залізо. У продуктах харчування залізо зустрічається в 2-х видах: негемове і гемовое. Залізо в першій формі (негемове) важче засвоюється нашим організмом. Самими корисними (з точки зору наявності легкозасвоюваного заліза) вважаються: - брокколі- - чернослів- - семечкі- - орехі- - ізюм- - зернові хлопья- - свіжі овочі. 5. Кальцій. Оптимальна кількість легкозасвоюваного кальцію (крім молочних продуктів) знаходиться в: - соєвому сирі тофу- - зернових- - апельсиновому фреше- - інжіре- - нуте- - брокколі. 6. Вітамін D. Природних джерел вітаміну Д досить мало (яєчний жовток, лосось). Вегетаріанці повинні заповнювати запаси цього найважливішого вітаміну продуктами, збагаченими вітаміном Д штучним чином (зернові пластівці, кефір, йогурт). 7. Цинк. Грає дуже значиму роль в обміні речовин і підтримці імунної системи. Вегетаріанські джерела цинку: - зародки пшениці- - сир «тофу» - - цільне зерно - семечкі- - молочні продукти- - яйця- - горіхи.