Глютен: що це таке, чим шкідливий і чому його всі уникають

Нещодавно ми розповідали про кращих детокс-продуктах і ділилися з вами надихаючими інстаграм-акаунтами про здорову їжу. Сьогодні ми вирішили висвітлити тему, навколо якої постійно ведуться суперечки. Про те, що таке глютен, чим він небезпечний, в яких продуктах міститься і чи може нашкодити нашу організму - читайте в нашому матеріалі.

читати такожЧи не рис і не гречка: 10 цікавих instagram-ідей для корисного обіду в офісі

У яких продуктах міститься глютен?

Ппшеніца, жито, овес, ячмінь і похідні - прямі джерела глютену. Цей білок також міститься в макаронах, хлібі, булочках, печиві, вафлях, кексах, лаваш, тортах, пиві.

Крім того, глютен можуть часто додавати в продукти, щоб підвищити їх еластичність і надати йому потрібну форму. Тому він може входити до складу кетчупів, різних заправок, ковбас, цукерок, морозива, чіпсів, навіть таблеток і вітамінів в капсулах. Наявність в них глютену легко визначити: якщо на етикетці є напис «модифікований харчовий крохмаль», «гідролізований рослинний білок» або «текстурований рослинний білок», це і є глютен.

Список безглютенових продуктів

-фрукти та овочі-
-м`ясо, риба і птица-
- натуральні молочні продукти-
- гречка, рис, кукурудзяна, рисова, картопляна, соєве, вівсяна і гречана борошно-
-картопляний крохмаль-
-насіння льону-
-пшоно.

Тепер ви знаєте як, що таке глютен, але також чим він небезпечний і які продукти не варто вживати у великій кількості через вміст в них цього белка.Как бачите, масова паніка, яка захопила наше суспільство, абсолютно не обгрунтована, і якщо харчуватися збалансовано і правильно, а також дивитися на склад продуктів, які купуєте, тоді глютен вам ніяк не зашкодить. Залишайтеся разом з ХОЧУ і будьте здорові!