Жовчнокам`яна хвороба і дієта - чи допоможе правильне харчування?
Не існує спеціальної дієти для лікування симптомів жовчнокам`яної хвороби. Однак здорове збалансоване харчування, що складається з продуктів, бідних жирами, може допомогти зменшити симптоми. Так що жовчнокам`яна хвороба і дієта повинні бути врівноважені між собою.
Існує ряд факторів ризику, що сприяють формуванню жовчних каменів. До них відноситься спадковість і стать. У жінок камені в жовчному міхурі з`являються в два рази частіше, ніж у чоловіків. Вага тіла також має значення-ризик утворення жовчних каменів вище у тих, хто страждає ожирінням і має зайву вагу. Якщо ви страждаєте зайвою вагою, корисно буде схуднути. Однак потрібно робити це поступово, тому що швидку втрату ваги пов`язують з розвитком жовчних каменів. Рекомендована втрата ваги складає від 0,5 до 1 кг в тиждень.
Жорсткі дієти, і дієти, при яких вага швидко втрачається, а потім набирається знову, можуть змусити печінку виробляти більше жовчі, порушуючи нормальний баланс холестерину і жовчних солей. Цей зайвий холестерин може утворювати кристали, що призводять до появи жовчних каменів.
Здорова збалансована дієта складається з:
Безлічі фруктів і овочів. Прагніть з`їдати не менше п`яти порцій щодня.
Безлічі крохмалистих вуглеводів. До них відносяться хліб, рис, крупи, паста, картопля. По можливості вибирайте цільнозернові варіанти.
Деяких молочних продуктів (2-3 порції в день). Вибирайте продукти низької жирності.
Деяких видів м`яса, риби, яєць і їх альтернативи, квасолі і зернобобових.
Обмеженої кількості продуктів, багатих жирами і цукрами. Обмежте насичені жири, що містяться в продуктах тваринного походження, таких як вершкове масло, сир, м`ясо, торти, бісквіти і печиво. Замініть їх ненасиченими жирами, що містяться в рослинних оліях (соняшниковій, рапсовій і оливковій), авокадо, горіхах і насінні.
Переконайтеся, що ваша дієта багата клітковиною. Вона міститься в квасолі, бобів, фруктах і овочах, вівсянці, продуктах з борошна грубого помелу (хліб, пасті) і рисі.
Пийте багато рідини, не менше двох літрів в день: воду і трав`яні чаї.
Постарайтеся не їсти багато жиру за один прийом їжі. Корисніше харчуватися частіше маленькими порціями. Деякі люди виявляють, що певні продукти підсилюють їх симптоми. Ведіть щоденник, в якому записуйте, яку їжу ви з`їли, і ваші симптоми, щоб визначити, яка їжа їх викликає. Уникайте цих продуктів протягом двох тижнів, щоб визначити, чи будуть якісь поліпшення в самопочутті.
скорочення жирів
Дієта, багата жирами, і жирні продукти можуть іноді викликати дискомфорт і біль. Вони також можуть викликати жирний блідий стілець з характерним запахом. Це ознака того, що жир не засвоюється організмом як слід.
Ось кілька способів скоротити кількість жирів в дієті:
Продукти, багаті жирами
нежирна альтернатива
Вершкове масло, сало, рослинні масла, спреди.
Спреди низької жирності, спреї з рослинними оліями для готування, джем, мед.
Незбиране молоко, вершки, жирні йогурти.
Знежирене або низької жирності молоко, полужирная сметана, нежирне молоко, знежирений або низької жирності йогурт.
Жирні сири, такі як Чеддер, Брі і Стилтон.
Сир, легкі м`які сири, такі як Філадельфія, сир Чеддер зі зниженим вмістом жиру, і такі нежирні сири як моцарелла і рикотта (порція розміром із сірникову коробку).
Такі закуски як тістечка, бісквіти, печиво, хрусткі кульки і горіхи.
Нежирний попкорн, фрукти і овочі, сухофрукти, безе, рисові кульки.
Легкий майонез, заправки з оцту, гірчиця, лимонний сік, нежирні заправки для салатів, томатні соуси, сальса, бальзамічний соус.
М`ясо і м`ясні напівфабрикати, сосиски, салямі, солонина, бекон, окорок, свинина, баранина, яловичий фарш, пироги з м`ясом, рибні консерви в маслі.
Курча, індичка, нежирна шинка, фарш з індички, червоне м`ясо з обрізаним жиром, біла риба (тріска, пікша, сайда), і рибні консерви у власному соку або воді.
Примітка: багато напівфабрикати, в яких мало жиру, можуть містити велику кількість цукру. Читайте етикетки на солодких продуктах і постарайтеся звести їх споживання до мінімуму. Продукт, що містить більше 10 г цукру на 100 г, вважається що містить багато цукру.
Те ж саме стосується продуктів зі зниженим вмістом жиру, знежиреними і «легкими». Продукт низької жирності містить не більше 3 г жиру на 100 г, тоді це дійсно продукт низької жирності. Якщо продукт має знижений вміст жиру, це не означає, що він обов`язково нежирний. Це означає, що продукт містить на 25% жиру менше, ніж оригінальний продукт, або на 50% менше. Тому зведіть ці продукти до мінімуму, коли вибираєте «легкі» версії продукту або продукти зі зниженим вмістом жиру.
Практичні поради щодо скорочення жирів в дієті
Придбання деяких корисних звичок може реально вплинути на кількість уживаного вами жиру. Ось кілька порад, якими ви можете скористатися під час приготування їжі.
Намагайтеся уникати напівфабрикатів і по можливості готуйте зі свіжих продуктів. Це допоможе стежити за тим, скільки жиру потрапляє в вашу їжу.
Перевіряйте етикетки на продуктах високої жирності. Продукт, багатий жирами, містить 17,5 г жирів або більше на 100 г продукту. Постарайтеся уникати продуктів з червоними кодами, що вказують на жир, на етикетці. Шукайте продукти, що містять 3 г жиру або менше на 100 м
Наповнюйте тарілки овочами і бобовими. Наприклад, половину м`яса можна замінити квасолею і грибами.
Користуйтеся рослинним маслом в спреї під час готування, або видаляйте надлишки масла паперовою серветкою.
Виміряйте кількість рослинного масла, коли готуєте, замість того щоб просто лити його. Оптимальна кількість масла - одна чайна ложка на людину.
Постарайтеся готувати з жирами або рослинними оліями тільки тоді, коли це абсолютно необхідно.
Якщо ви готуєте м`ясо, і воно прилипає до сковорідки, крапля води може допомогти замість додавання масла.
Готуйте власні заправки з нежирного йогурту, лимонного соку і трав.
Видаляйте з м`яса і птиці весь видимий жир і шкіру, вибирайте пісні шматки м`яса.
Знімайте жир з запіканок і рагу.
Намагайтеся не смажити продукти. Замість цього запікайте, варіть, готуйте на грилі або на пару.
Відео: вилікувати гастрит, гастродуоденіт чи виразку, набрати вагу без таблеток допоможе вівсяна дієта!
Відео: Доктор Скачко. Кавунова дієта: як правильно вживати кавуни. Школа здорового харчування: 383-19-20
Не існує спеціальної дієти для лікування симптомів жовчнокам`яної хвороби. Однак здорове збалансоване харчування, що складається з продуктів, бідних жирами, може допомогти зменшити симптоми. Так що жовчнокам`яна хвороба і дієта повинні бути врівноважені між собою.
