юшка гетьманська

Даний рецепт розрахований на 1 порцію

Складові:

бульйон яловичий	300 мл.
шинка	50 гр.
Яловичина (філе вирізка)	50 гр.
Курка (шлунки)	10 гр.
Курка (печінка)	10 гр.
Курка (серця)	10 гр.
Вершкове масло	15 гр.
морква	50 гр.
петрушка	20 гр.
селера	20 гр.
Сметана 10% жирності	20 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Яйце куряче (жовток)	10 шт.
булка Черкізовському	30 гр.
Курка, 1 категорії	75 гр.
Телятина 1 кат.	50 гр.

приготування:
Юшка гетьманська - оригінальний і смачний український суп, приготувати юшку досить просто, рецепт супу такий: З курячих потрухів і кісток готують бульйон, а м`ясо дрібно січуть з вершковим маслом, шинкою, нежирної яловичиною, телятиною, морквою, петрушкою, селерою і підсмажують. Підготовлену масу змішують з булкою, змоченою в гарячому бульйоні, і подрібнюють в ступці або пропускають через м`ясорубку. Сирі жовтки яєць розмішують з густою сметаною, з`єднують з підготовленими м`ясопродуктами, розводять процідженим бульйоном і добре прогрівають, не доводячи до кипіння. При подачі посипають зеленню петрушки. Юшка гетьманська готова! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	56.3	49.2	27.4	771
1 порція	56.3	49.2	27.4	771
100 гр.	7.8	6.8	3.8	107