Кук чучвара

Даний рецепт розрахований на 5 порцій

Складові:

вода	100 мл. (На тісто)
Цибуля зелена	200 гр. (На начинку)
Цибуля ріпчаста	220 гр. (На начинку)
Борошно пшеничне	500 гр. (На тісто)
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
петрушка	200 гр. (На начинку)
Сало	200 гр. (На начинку)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
кріп	200 гр. (На начинку)
яйце куряче	1 шт. (На тісто)
кінза	2 гр. (На начинку)

приготування:
Кук чучвара - це дуже оригінальні і смачні пельмені із зелені, приготувати досить просто, рецепт страви такий: Приготувати тісто як для локшини, розкатати в сочень товщиною в 2 мм, потім нарізати квадратиками 5X5 см. Покласти на середину кожного квадратика по чайній ложці зеленого фаршу і оформити пельмені. Начинка готується з перших пагонів м`яти, лободи, кульбаби, грициків, кінського щавлю та ін. Дикорослих трав і люцерни. Всю зелень добре промити в холодній воді, порубати, додати подрібнений шпинат, зелена цибуля, зелень часнику і ріпчасту цибулю, все гасити на тваринному жирі. Додати в фарш шкварки від сала, вбити яйця, посипати сіллю і перцем. Гасити масу до вилучення соку. Потім зняти з вогню, щільно закрити кришкою, охолодити до кімнатної температури. Пельмені відварити в киплячій підсоленій воді. При подачі на стіл вийняти друшляком, покласти на велике блюдо в один шар, зверху полити сметаною або змастити вершковим маслом. Кук чучвара готова! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	76	191.7	438	3694
1 порція	15.2	38.3	87.6	739
100 гр.	4.5	11.4	26	220